Ahogy só fehér gomba télen hideg és meleg eljárással

Gomba - a legnépszerűbb termék, amely megadja őszi időben. Begyűjtéséhez öröm, és a főtt étel annyira szerteágazó, hogy fog tetszeni mindenkinek. A legjobb módja annak, hogy kialakítsa a téli sózás CEP otthon.

A fő jellemzője a gombák - ők is sütjük. szakács, pácolt. száraz, lé. Fehér gombák ízletes és egészséges, így ezek különösen értékesek.

A klasszikus recept pácolás

Ahhoz, hogy savanyú a fehér a klasszikus recept, először tisztítsa meg őket az erdő homok, levelek, törmeléket és alaposan öblítse le.

  • 3 kg fehér (rendezve);
  • Gyógynövények - elhagyja ribizli és cseresznye;
  • Kapros torma levelek.
  • 6 evőkanál. l. kősó;
  • 5-6 ribizli levelek;
  • 7-9 szegfűszeg tartósításra;
  • 7-9 fekete bors;
  • 3-4 babérlevél.
  1. Fehér tegye egy tálba, és fedjük le vízzel. Feltétlenül sózzuk és fűszerek.
  2. Főzzük körülbelül egy fél órát. Ezeket azután hideg vízzel leöblítjük, egy tésztaszűrő küldeni és várjon, amíg száraz.
  3. Az alján a dobozok kikövezve kicsit mosott gyógynövények, majd a fehér kalapot le. A következő réteg ismét, gyógynövények és gombák.
  4. Fedjük le a tartályt egy ronggyal (hozzáadása nélkül festékek), és tegye a terhelést a tetejére.
  5. Ellenőrizzük, hogy a felületet pácolt sóoldattal. Ha a sós nem elég, hozzáadjuk a hűtött forralt vizet.

Fehér gomba télen a klasszikus módszerekkel lesz kész enni 2-3 napig.

Ahogy só fehér gomba télen a bankok

Élvezni a gombát, nem csak a gyűjtemény a szezon, de télen, a legjobb, ha savanyú vagy pácoljuk őket üvegekbe forró vagy hideg módon.

hűvös módja

  • 1 kg fehér;
  • 30 g só;
  • 2-3 gallyakból kapor kefék;
  • 3-5 levelek lavrushki.
  1. Gomba pre-ázni. Ehhez fel egy zománcozott edényben vizet egy nap.
  2. Készítsük el a tégelyek, amelyekbe a réteg gomba, váltakozó gyógynövények.
  3. A felső réteg legyen sóoldattal. Ha ez nem elegendő, adjunk hozzá hideg vizet (kötelező főtt).

forró divat

  • 1 kg fehér;
  • 1-2 babérlevél;
  • 3-4 borsó fekete bors;
  • 2-3 szegfűszeg tartósításra;
  • 1 esernyő kapor.
  1. Készítsünk sóoldattal említett fűszernövényeket és fűszereket. A sós forrni tegyünk fehér.
  2. Főzzük körülbelül 15 percig alatt alacsony lángon. Keverjük folyamatosan, és távolítsa el a kapott hab.
  3. Ha az idő, hogy a gombát kissé lehűlni, és utána expandáltatjuk egy előre sterilizált üvegekbe.
  4. Gombák tároljuk tovább a bankokat, hogy öntsünk egy kevés sót, rendelni, és tegye egy sötét, hűvös helyen.

Ecetes fehér a recept, akkor 1,5 hónap, és a tárolási időtartama kb 9 hónap.

hasznos tippeket

Ahhoz, hogy a gomba pácolt üvegek vagy más tartályban tárolt, ameddig szükséges betartani az alábbi szabályokat.

  • Hőmérsékleti körülmények között. Tárolási hőmérséklet legyen 6-8 fokkal, így a legjobb hűvös pincében savanyúság.
  • A napfény hiánya. A helyiség elsötétedik lehetséges, de jól szellőző.
  • Mennyiségű sóoldat. Fordítson különös figyelmet az ellenőrzés a sóoldat a tartályban gombával. Ő teljesen ellepje őket. Ha ez nem elegendő, add sóoldatot a számítási 1,5-2 art. l. sót 1 liter vízzel, és lehűtjük perekipyachennoy.

Főtt ételek, fehér gomba ízletes és nagyon hasznos, úgy a felkészülés a téli és egészségesen étkezni!