Azu sertéshús uborka - egy recept tatár fotók lépésről lépésre
Azu sertéshús uborka tatár érdemes megkóstolni legalább egyszer az életben. Klasszikus ételek opció használatával jár lóhúst vagy birka, de sertés áz kiderül, hogy nem kevesebb, ízletes.
Bármilyen étel tatár konyha híres a jóllakottság és pikantéria. Azu arra utal kifejezetten ilyen ételeket. Készítsünk ez bármilyen hús - marha, birka, ló, a nyúlhús, sertés, csirke, pulyka. Bár a klasszikus a műfaj, hogy csak bárány, vagy egy fiatal ló. De ez a két fajta hús nem nagyon népszerű hazánkban, és segítenek megtalálni őket eladása nem mindig könnyű. Ezért azt javasoljuk, egy recept sertéshús, ami véleményem szerint egy puhább és ízletes.
Burgonya lehet adni közvetlenül az edénybe is, és lehet benyújtani köretként. De itt van a savanyúság is kötelező összetevő, és adjunk hozzá egy különleges lendülettel ételeket. Ez a recept a szószt savanyúsággal és paradicsommal nevű tatár. És bármennyire paradoxnak tűnhet, egy tál sertéshús úgynevezett ATP sertéshús tatár.
A kutatók nem sikerül a pontos eredetét és jelentését a „áz”, jelezve a névadó étel. Némelyikük úgy vélik, hogy ennek a szónak egy perzsa eredetű, és azt jelenti keverékét forró mártással, és kis darab hús. Tatárok úgy vélik, hogy „áz” - a korrupció a „azdyk”, ami lefordítva azt jelenti: „élelmiszerek, élelmiszer”. Egyes kutatók azt állítja, hogy a nevét, a szósz hússal született utánzata a fém hangot lehetett hallani őrléssel húst éles penge.
Információ a recept
összetevők:
- sertéshús - 500 g
- Burgonya - 700-800 g
- hagyma - 2-3 db.
- savanyúság - 3-4 db.
- tomat- 1 pc.
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- növényi olaj - 50 ml
- zöldek - ízlés
- fekete bors zöldborsó - 3-4 db.
- só, bors, koriander - ízlés szerint.
Főzni áz sertés uborka
A meleg étkezési bizonyult nemcsak rendkívüli íze, hanem az a tény, hogy a felhasznált termékek egyszerű neki, hozzáférhető és olcsó. A sertéshús mossuk, szárítjuk alkalmazásával konyhai papírtörlő, és vágjuk vékony kockákra.
Előállítás áz Tatar sertés kezdődik a helyes választás a hús. A legjobb, hogy egy szaftos nyaki, háti vagy fari rész ( „alma”), az oldalán a sonka. A bordák nem használják, van egy csomó csontot. A penge nem fog működni, mint a merev, száraz, annál tovább kell oltani, különben rossz lesz rágni. A csuklót is sok szalagok, kötőszövet, ez több alkalmas főzési kocsonya. Jó választás - az ágyék (háti része a filé), amelyben nincs inakat. Miután pörkölés és a párolás kiderül lágy és gyengéd, bár meglehetősen száraz, mert tartalmaz kis zsír rétegeket. Friss hús kell a kivételes.
Vannak lehetőségek a főzéshez edények aprólékkal (belsőségek). Ha azt szeretnénk, hogy enni sovány változata, tedd a tintahal, a gombát.
Hagyma tisztított, csíkokra vágva. Ennek előkészítése étel, hogy egy csomó hagymát, nem bántam meg.
Pickles kell vágni a finom csíkokra. Alkalmas mind fermentált, hordós uborka és ecetes.
Szeletelt hús, elterjedt jól fűtött serpenyőben növényi olaj. Fry felett magas hő, amíg aranysárga színű. Só nem szükséges.
Mi váltás Fried húst a serpenyőben vastag alsó, vagy üst.
Egy serpenyőben, ahol a korábban sült hús, elterjedt a hagymát. 2 percig sütjük.
Adjuk hozzá a paradicsompüré és a paradicsom, a korábban hámozott és reszelt. Hiányában a választék, a szeretője néha használja ketchup, de azt hiszem, egy ilyen változás rosszabb és nem kívánatos. Mix, sütjük 2 percig.
Shift növényi zazharku a serpenyőből üst. Nem az én serpenyőben lesz még sült burgonyával.
Adjunk hozzá apróra vágott savanyúság.
Keverjük, felöntjük 2 csésze vizet. Ha van olyan húsleves, felveheti lesz sokkal vkusnee.Nakryvaem üst fedelét, főzzük a hozzávalókat alacsony lángon 20 percig.
Egyes szakácsok használja a sós megmaradt a savanyú paradicsom. Azonban ne feledjük, hogy a só étel ebben az esetben kisebbnek kell lennie, mert a sós víz maga enyhén sós.
Közben Tegyük a burgonyát. Szükséges, hogy előre tiszta, száraz, majd vágjuk kockákra.
Ha szeretné, hogy csökkentse a kalória tartalma az étkezések, hogy csökkentsék a készítmény szénhidrát benne, lehet STTs áz a sertéshús és a burgonyát anélkül, hogy a hús, csak hagyma, uborka, paradicsom és fűszerek. A kevésbé zsíros húst választja, az alsó kalória tartalma.
By tartármártással, főtt nélkül burgonya lehet etetni másik oldalon ételek, mint például a házi tésztával, főtt omlós rizzsel vagy rizottóval. Néhány tatár családok áz szolgáló edény apróra vágott friss zöldségek és gyógynövények.
Ha úgy dönt, hogy nem áz nélkül burgonya, akkor a végén a főzés hozzá a szósz 1 evőkanál. egy kanál liszt, sült száraz serpenyőben. Mivel a lisztet sűrűsödik a szósz, nem olyan vizes. Ahhoz, hogy az adagolás alatt nem tudott csomók, lisztet összekeverjük kis mennyiségű húsleves, majd öntjük vékony sugárban vízforraló és gyorsan keverjük. Forraljuk fel, és íme, kapcsolja ki a tűz.
Tegye a szeletelt burgonyát a serpenyőbe, ahol a korábban sült hús és zöldség, egy kis sót is.
Fry a burgonya magas lángon, amíg aranybarna, akkor körülbelül 10 perc alatt.
Miután a hús már kialudt, tedd a bográcsban sült burgonya. Most adjunk hozzá sót, borsot, őrölt. Ha szükséges, adjunk hozzá a babérlevelet. Adjunk hozzá egy kevés sót, mint az étel tartalmaz savanyúság, fennáll annak a veszélye, hogy túlzásba. Ismét fedjük le fedővel üst, tovább főzzük 7-8 percig.
Közben apróra vágjuk a megtisztított fokhagymát és a petrezselymet. Greens vehet minden, az ízlése - petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom, metélőhagyma, stb ...
2-3 perc múlva vége a tűzoltó szóló fokhagymát és friss gyógynövények egy üstben.
Meleg és váladékozó illat főétel lehet kézbesíteni stol.Podhodit ez az ebéd és a vacsora. Alkalmazza a AMU fekete vagy fehér kenyér, asztali bor.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni egy tatár áz, akkor próbáljon meg improvizálni hozzáadásával különféle húsok és fűszerek az ízlése. Jól bevált ez az étel állítja provence és olasz fűszerek. Vannak receptek, amelyek állítólag hozzá sárgarépát (reszelt reszelt vagy aprított szalma), és édes paprika. Jó étvágyat!
Kitűnő ötlet áz előkészíti házi sertés a bankot egy kemencében vagy sütőben. Tökéletesen megbirkózni a feladattal, és multivarka.