Cake recept Svetlana sheptuhi
„A család mindig Pascu sült nagymama (anyja anyja) - Nina Parfenovna, - Svetlana mondja. - És ez egy igazi szertartás neki. Először is, a dagasztás tészta nagymama volt egy különleges étel: egy nagy, lágy alumíniumból. És Isten ments, hogy valaki az volt, hogy érintse meg ezt a „szent” tál - nagymamám nagyon mérges! Egy tálban tegye nagymama első sört, majd összegyúrjuk a tésztát. Az első alkalommal volt dagasztás a tésztát hosszú ideig, körülbelül egy óra. És nem csak a dagasztás, és ő megkeresztelte őt először, majd beszélt a vizsgálat és énekelt. És még azok megszerzésének sütemény, kenyér - még mindig nem evett ízletesebb! Meg tudnék enni ez a tészta még nyers - ez volt a finom, lágy és puha.
Amikor a nagymamám beteg lett, azt süteményeket sütni lett. Rögtön elő nagymama receptje, és anyám próbált más bécsi. De nem megy át a vizsgán - nagymama Pasca finom volt. Azóta nem kísérletezett tovább, és sütött tortát csak nagymama receptje. Örömünkre szolgál, hogy ossza meg veled! "
Termékek, amelyek szükségesek az ételek elkészítéséhez
1. Heat a tejet (meg kell meleg, de nem forró)
2. hígítsuk az élesztőt langyos tejben
3. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és tegye a sört, meleg helyen
4. Az élesztőt kell kezdeni, hogy erjedésnek
5. Az olvasztási külön tálak vaj és a margarin
6. szét a sárgáját a fehérjékről: sárgáját hozzá a maradék labdákat, és tedd a hűtőbe fehérjék
7. Keverjük össze a tojást és a tojássárgáját
9. Beat tojást össze a sört
10. Továbbra is keverjük, lassan öntsük a meleg (nem forró!) Olvasztott vaj
11. hozzáadása meleg olvasztott margarin
12. Pour vodka
Tipp: alkoholt adunk a tésztához, hogy gyorsítsa fel az erjedési folyamat és a sütés könnyebb. Vodka lehet helyettesíteni brandy vagy rum - ők adnak további ízét sütés.
13. Pour kis adag cukrot és verni a keveréket, amíg teljesen feloldódik
14. A lisztet szitáljuk, és fokozatosan vezetjük be a tésztát. Zavarja a liszt kis részletekben
15. Minden egyes alkalommal, amikor a tésztát jól keverjük össze
16. Amikor a tészta sokkal sűrűbbé válik, kezd dagasztani a kezét
17. A tészta nem ragad a kezébe, nedvesítő őket növényi olajjal
Tipp: Az olaj lehet építeni a tésztát, és külön, de ez sokkal kényelmesebb, hogy nedves a keze olajjal. Emellett, mivel az olaj egyenletesen oszlik el a tészta
18. A tészta állagát kell rugalmas, puha és egyenletes. Ezt a tésztát nem kigurul vagy bármi belőle a penész. Ugyanakkor, a tészta nem ragad a kéz
19. A tálba a tésztát fedjük be egy törülközővel, és tegye meleg helyre, hogy megduplázódott
20. Szárított gyümölcsök töltse forró vízzel, és hagyjuk 5-10 percig, hogy duzzadt
21. Amikor a meglágyult szárított, vízben leszívatjuk, elhalasztja mazsolát, szárított sárgabarack és apró darabokra vágjuk
22. elalszik szárítjuk vanília cukrot és keverjük
23. Amikor a tészta nőtt, adjuk hozzá a szárított gyümölcs benne
Tipp: ne egy csomó szárított gyümölcs a szakaszos, akkor súlyosbítani
24. Nos összegyúrjuk a tésztát, és hogy ez több időt emelkedik meleg helyen
25. sütőedénybe bélelt pergamen, olajozott
Tipp: ne aggódj, ha nincs különleges formák sütés Paschi. Ezekre a célokra, akkor beállíthatja bármilyen hőálló penészgombák kis méretek.
26. Mi terjedt a tésztát az előkészített serpenyőbe, és tegye meleg helyre úgy, hogy eljött
27. A sütőben 220 ° C-on, és állítsa bele sütemény formák. Azonnal csökkentsük a hőmérsékletet 180 ° C-on és a süteményeket sütni évig készségét.
Tipp: biztos, hogy újra felmelegít kemencében előre. Ha melegítsük elő a sütőt együtt süteményeket, akkor azonnal megragad a széleket, és azon belül marad nyers. Ennek eredményeként, sült lábainál.
Sütő azonnal jobb újra felmelegítjük 220 ° C, amikor megnyitja az ajtót, hogy tegye a sütőbe sütemények, a hőmérséklet 180 ° C-on, hogy
28. Amikor sütemény pirított, ellenőrizze, hogy készek fa bottal
29. A forró forma húsvéti sütemény csomagolva egy hideg, nedves törülközőt, hogy a hőmérséklet-különbség a tészta kissé megfeszült és jobb hátra a forma - így könnyebb lesz eltávolítani a torta
30. Azt vegye ki a tortát a formából, és adja meg, hogy teljesen lehűljön
31. A lehűtött, verte tojásfehérjét egy csipet sóval hűvös hab
32. Adjuk hozzá a porcukrot és verte, amíg a cukormáz nem fogja alak
33. Készítsünk egy több színű cukor posypku
34. Amikor a sütemény teljesen hideg, távolítsa el a pergamenre
35. A korona torta mártott máz fehérje
A sütemény készen áll! Sós!
Még receptek sütemények
Smachno.ua köszönhetően Svetlana Sheptuhu segítséget készíti elő az anyagot
Készítette: Inna Karnauhova,
Fotó: Sergey Vovk
Smachno.ua