Csőben sült burgonya recept fotókkal lépésről lépésre, hogyan kell főzni

Add a kedvencekhez

Csőben sült burgonya „csőbensültek Dauphinois” híres finom sajt és krémes íz és arany héja. Miért ez a neve? A „csőben” a francia fordítása a kérge képező sütés közben, és a „Dauphin” - a herceg. Következésképpen a királyi rakott.

Recept burgonya CSŐBENSÜLTEK szükségszerűen magában foglalja előállítására mártással, amelyek különböző variációkban állhat tej, tejszín vagy ezek keverékei, néha azzal a kiegészítéssel, sajt. A hozzáadott íz fokhagymát, és persze több kell reszelt sajt alkotják a híres barna. Klasszikus burgonya gratin recept egy fotót, azt javaslom, ma először sütni nem túl magas hőmérsékleten szinte egészen készen, de az arany felső jön létre a legvégén, a maximális hőmérséklet a sütőben.

összetevők

  • 300 g burgonya
  • 20% -os krém 200 ml
  • 1 fokhagyma fog.
  • vaj 20 g
  • só 0,5 óra. l.
  • őrölt szerecsendió 2 zseton.
  • 1 arányú chipek bors.
  • 100 g kemény sajt

Főzni burgonya gratin

  1. Elkezdek főzés mártással. Erre a célra a serpenyőben vagy lábasban vastag alsó felmelegedjen a vaj. A fokhagyma apróra hack kés a vajban és pirítsuk körülbelül 30 másodpercig. Aztán öntsük a tejszínt, hozzátéve, só, bors, szerecsendió és. Azt forraljuk, de nem forraljuk fel. Vegyük le a tűzről. Kiderült tejszínes mártással CSŐBENSÜLTEK, sűrű, puha, szép kis fokhagymát. Ha a szakács egy kettős, sőt hármas része, nyugodtan hozzá, amellett, hogy a tejszín, tej és több - valahol egyharmadát a hangerőt, akkor az étel ki fog derülni, alacsony zsírtartalmú és lédús.
  2. Burgonya tisztítására és vágott lemezek - a vékonyabb, annál jobb. Akkor egy speciális eszköz vágás (úgynevezett „guillotine”), vagy hámozó. Ha késsel, majd próbálja meg az összes darab az azonos vastagságú, míg a burgonya főzni egyenletesen. A három közepes burgonya kapott 300 gramm „chips”. Megint öblítsük le hideg vízzel, hogy megszabaduljon a keményítőt, majd a burgonyagerezd nem tapadnak össze, ha sült.
  3. Tűzálló formájában (bármely kivéve szilikon) zsírt vajjal. Alján az első elterjedt burgonya réteget az az elv, hal pikkelyek, azaz átfedés.
  4. Mindegyik réteg a víz a szósz. Minden kaptam 3 rétegben. Top terjeszteni maradék mártást úgy, hogy a burgonya teljesen beborítjuk. Küldése formában a sütőben, előmelegített 180 fok. Süssük 35-40 percig, amíg puha és abszolút készen burgonya. Egy másik tipp: ha főzni nagyobb részét, ajánlom „pecsét” alakú fólia, míg a burgonya főzni egyenletesen, és nem megtartja a nedvességet.
  5. Kemény sajt őrölt egy reszelő. Megszórjuk sült krumpli, gazdagon alkotnak sűrű sajtot sapkát.
  6. Emeljük a hőmérsékletet 200-220 fok. Miután 5-7 percig képződik a felületen a kéreg arany márkás.
  7. Csőben sült burgonya szolgált meleg, köretként. Jó étvágyat!