Főzni keksz nulláról

Még egy kezdő is főzni, minimális erőfeszítéssel, hogy készítsen házi sütiket a semmiből. Mint a legtöbb pékáruk, sütemények kell élesztő vagy sütőpor A tésztához nőhet. Az alábbiakban útmutatást mindkét típusú cookie-kat, és még némi eltérések - az esetre, ha keres valamit, egy kicsit más.

szerkesztése Hozzávalók

1 ½ óra. L. (7,5 ml.), Szárított élesztőt
  • 1/4 csésze (60 ml.) Melegvíz
  • 1/4 csésze (60 ml.) Cukor
  • 1/4 csésze (60 ml.) Vaj, lágy
  • 75 ml. sűrített tej
  • 1 enyhén felvert tojás
  • 3/4 órán át. L. (3,75 ml.) Só
  • 1 csésze (250 ml.) Búzaliszt

  • 1 csésze (250 ml.) Liszt

    • Szerkesztése kekszek sütőpor 2 csésze (500 ml.) Liszt

  • 2 ½ óra. L. (12,5 ml.) Sütőpor
  • 6 evőkanál. l. (90 ml.) Cold sótlan vaj

  • 3/4 csésze (180 ml.) Tej, teljes vagy 2%

    • szerkesztés lépései

    Szerkesztése 1. módszer a 3:
    élesztő tészta

    Oldjuk fel az élesztőt vízben. Keverjük össze egy nagy tálban, meleg vizet és élesztőt, óvatosan keverjük, hogy oldjuk fel őket csak.
    • A víz hőmérséklete legyen 40-45 ° C-on, annak érdekében, hogy megfelelően aktiválja az élesztő. Használjon konyhai hőmérő, ellenőrizze a víz hőmérséklete az első, és csak ezután adja hozzá az élesztőt.
    Adjuk hozzá a cukrot, a vajat, tejet, tojást, sót és a lisztet. Keverjük össze ezeket az összetevőket vízzel és élesztő, habverővel keverő kanállal, amíg egy homogén masszát.
    • Kívánt esetben azonban, ahelyett, hogy egy kanál lehet használni úgy, hogy a keverőben alacsony fordulatszám mellett.
    • Mielőtt hozzá egy tojást a keveréket finoman verte egy villával keverni a fehér és a sárgáját.
    • Használd lágy vajat. Ahhoz, hogy tompítsa a olaj, hagyja szobahőmérsékleten 30-60 percig. Továbbá, az olaj lehet lágyítani a mikrohullámú sütőben 15 másodpercig 30 százalék áram.
    Adjuk hozzá a lisztet. Fokozatosan hozzáadjuk a liszt keveréket. Add, amíg egy lágy tésztát képződik.
    • Ha a keverőt egy tipp a vizsgálat, akkor tudja használni, hogy a tésztát. Ha a fúvóka nem, akkor meg kell, hogy a tésztát egy kanál keverő vagy kézzel. Ne használjon elektromos keverő.
    Gyúrjuk a tésztát. Tegye a tésztát egy tiszta, enyhén lisztezett felületre, és gyúrjuk, amíg sima és rugalmas.
    • Ez általában körülbelül 10 perc.
    • Ha a tészta tapad a kezéhez, ha gyúrjuk, akkor enyhén megszórjuk a kezét a liszttel, hogy megakadályozzák a további tapadást.
    Hagyja a tésztát meleg helyen. Helyezzük a tésztát egy olajozott tálba, takarjuk le, és hagyjuk, hogy a jelenleg emelkedik, amíg a térfogat-növekedés.
    • A tészta emelkedik kb 1 óra 30 perc alatt.
    • Akkor kenje a tál stick főzés spray, vaj vagy zsír.
    • Ha fel a tésztát a tálba, és kapcsolja be a zsír tetején.
    • Ügyeljen arra, hogy a tészta meleg helyen. Ellenkező esetben nem tudja teljes mértékben emelkedik.
    • Fedjük le a tálat fedővel vagy egy meleg, nedves ruhával.
    Vegye ki a tésztát, és osszuk három részre. Ha már a tészta nőtt, letette az öklét, és ossza szét három részre. Hagyjuk ezeket a részeket 5 percig, úgy, hogy visszanyerte egy kis mennyiség.
    • Most van itt az ideje, hogy felmelegedjen a sütőbe. Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-on, és elkészíti a serpenyőben, fogmosás ez teflon spray, krém vagy vaj zsírt.

    Nyújtsa ki a tésztát. Használjon sodrófa roll out minden egyes darab egy lisztezett felületen.
    • Minden egyes darab tészta legyen körülbelül 1,25 cm. Vastag.
    • Dörzsölje a sodrófa a liszttel, hogy megakadályozzuk a tésztát.
    Vágja ki a cookie-kat. Használjon kör alakú süti formák vágásához átmérője 6,5 cm. A vágott annyi cookie-kat munkát. Transzfer ezek kerek tésztadarabokat az előkészített tepsibe, és hagyd, hogy emelkedni további 30 percig, vagy amíg a kétszeresére kötetet.
    • Ha nincs formák vágásához tészta, az is lehetséges, hogy egy üveg. Válassza az üveget vékony, jól definiált éleket, így létre körökben.

    Készítsünk keksz 10-12 percig. Helyezzük a cookie-előmelegített sütőben 190 ° C-on Távolítsuk el a keksz, ha lesz aranybarna.

    Melegen tálaljuk. Távolítsuk el a cookie-kat a sütőből, és hagyjuk kihűlni a rácsra egy pár percig. Tálaláskor a cookie-kat, amint lehűlt kissé.
    • Rátérve a forró tepsit, mindig kesztyűt vagy egy vastag konyharuhával.

    Szerkesztése 2. módszer 3:
    Cookies sütőporral

    Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-on Készítsünk egy sekély serpenyőben, akkor vystelit pergamenre.
    • Továbbá, ahelyett, pergamen papír lehet enyhén zsír egy tepsibe olajjal, zsírral vagy teflon spray.
    • Ha van egy szilikon mat, akkor ahelyett, hogy a serpenyőbe.
    Combine lisztet, sütőport és a sót. Keverjük össze egy tálban a három összetevőt, amíg azok alaposan összekeverjük.
    • Ha szükséges, akkor cserélje ki a fele liszt teljes kiőrlésű liszt.
    Vágjuk a vajat. Hozzáadása előtt az olaj az elegyhez, kockákra vágjuk, a mérete 1,25 cm. Segítségével a keverőben a teszt, keverjük vajat a liszttel, amíg nem kap nagy morzsákat.
    • Morzsa körül kell lennie, mint egy borsó.
    • Ha nincs turmixgép tészta, vágott vajat két kést, hogy keverjük össze, és daráljuk, ha hozzá a keverékhez.
    Adjuk hozzá a tejet. Öntsük a tej, és keverjük össze a száraz hozzávalókat.
    • Keverjük, használjon villát vagy lapát.
    • Állj összekeverjük, amint a száraz összetevők nedvesített. Ha túlzásba a tészta összekeverése, kapsz kemény és rágós a cookie-kat.
    Gyúrjuk a tésztát. Kapcsolja ki rá tésztát egy tiszta, enyhén lisztezett felületre és gyúrjuk egy párszor.
    • Adj tésztát finoman lekerekített vagy téglalap alakú.
    • Ekkor a tésztát kell kb 2 cm. Vastag.
    • Osszuk a tésztát három részre, hogy a sütik több rétegben. Helyezzük a végén a teszt központ (a brosúra formájában). Miután összecsukható a tésztát, kinyújtjuk, a szokásos módon, a kívánt vastagságra.
    Vágja ki a cookie-kat. Használjon egy kerek alakú vágás tészta éles szélek 7,5 cm átmérőjű. Tedd a cookie-kat az előkészített tepsibe időközönként körülbelül 2,5 cm. APT.
    • Ha nincs forma vágás tészta, akkor egy üveg.
    • A vágás után az első tétel a cookie-kat, gyűjtsük össze a maradékot együtt, mert még mindig kivágott cookie-kat a maradék tésztát. Folytassa, amíg használja a tésztát.
    • Annak ellenére, hogy egy kerek keksz - a legtöbb hagyományos formában, ki lehet vágni a cookie-kat bármilyen alakú. Vágás tészta négyzetek akadályozza meg abban, hogy újra bevezeti a tésztát túl sok.
    • Alternatív létrehozhatnak sütiket, amivel a kanál a serpenyőben. Ez a süti lesz egyszerű megjelenésű.
    Süssük a cookie-kat 15-18 percig. Amikor a tészta kész, meg kell egy világos aranybarna.
    • Felhívjuk figyelmét, hogy ha úgy dönt, hogy a cookie-kat a sütés kanál helyett vágott formában, ha főtt, a felső lesz egy kicsit sötétebb és ropogós.
    Melegen tálaljuk. A cookie-k lehet etetni, közvetlenül vagy az első hagyja hűlni kissé a rács egy pár percig.
    • Amikor eltávolítja a sütőből, használjon kesztyűt vagy egy vastag konyharuhával.