gombák Gombák, hogyan kell elkészíteni, hogyan só, szakács, sapka, előnyök

Hogy megtanulják, hogyan kell elkészíteni gomba gomba, írásos sok receptet. Így velük csak ne: és pörkölt és sózott, savanyított. Burgonya sáfrányos tejet sapka - egy klasszikus étel az orosz konyha, a történelem kiterjedő több mint egy évszázada.

Használata gombák

Gomba nagyon könnyű megtanulni, még valaki, aki nem lelkes gomba targonca. Gombafejek narancs-vörös fényes szín, forma, akkor lehet mind kerek és domború felületű trombita. Nem ajánlott, hogy összegyűjti nagy tétel, mert lehet választják erdő rovarok és férgek.

Használata gomba, hogy ez a forrása az ásványi anyagok és nyomelemek, amelyek szükségesek a személy fenntartani a normális életet. Köztük:

Gomba tartalmaz növényi nevezett antibiotikum laktrioviolinom. Ez természetesen megakadályozza a kártékony mikroorganizmusok szaporodását, és arra használjuk, hogy a bakteriális fertőzések kezelésére.

Aminosavak, amelyek Sandy, könnyen emészthető az emberi szervezetben. Ezért fogyasztása után gomba főtt eltérő módon nem nehéznek érzi a gyomorban.

Gombák bevonható a vegetáriánus menü, mert ez egy komplett fehérjeforrás, és nagyon magas kalóriatartalmú étel. Ezek ajánlatos, hogy biztos, hogy a poszt, amikor a test tapasztalható akut szükség tápanyagokat.

Lásd még: Reishi gomba: egy egyedülálló összetétele és gyógyászati ​​tulajdonságai

Együtt hasznos tulajdonságokkal gombák és néhány rossz. Köztük:

  • indukáló képesség székrekedés;
  • használatra képtelen személyek által betegségek az emésztőrendszer.

Felhívjuk figyelmét, hogy elkerüljék felvétel az étrendben a gombák kell lábadozik egy epehólyag működését.

Ráadásul annak ellenére, elismerése gombát érdemes venni azok gyűjteménye az emberek, akiknek nincs tapasztalata ebben a kérdésben. Még egy mérges gomba, hogy véletlenül megüt a kosarat, lehet egy nagyon negatív hatása az egészségre és jelentenek igazi veszélyt.

Módszerek pácolás és sózás

Gomba - gomba, amely lehet nyersen. Ehhez ki kell választani csak a fiatal erős példányok, amelyek nem rontják egy kicsit, és nem eszik a férgek. Az mosás alatt is rendes működési hideg vízzel, majd helyezzük egy mély feltankol lemezeken. Ezt követően gomba kell alaposan sózzuk a só került mindegyik. 1 óra múlva, vagy egy kicsit több gombát ad lé különleges vöröses árnyalat. Ez azt jelenti, hogy lehet enni őket. Ily módon a sózott gombát tekinthető jó snack rövidital.

Népszerű és sózás gombát. Só őket? Ez kétféleképpen történhet:

Az első módszer mozognak gombák, letisztítják a földre maradékok, füvek és a levelek mossuk. Ha van a hosszú lábak, azokat ki kell vágni, majd határozottan fel sapkák le az előkészített étel. Gombás réteget kell 6-10 cm vastag, és alaposan sós (1 kg gomba - 60 g só). Minden nyomás alá helyezzük, hogy megszabaduljon a felesleges levegőt. Készételek körülbelül 30 nap.

Is olvasható: Az előnyök és veszélyek laskagomba, hogy az emberi test

Pine és luc gombák ajánlott lé száraz módszerrel. Ez azt jelenti, hiányában folyadékot a főzés során, gomba nem is mossuk, csak tisztítani. Az a hajó, ahol vannak elhelyezve ugyanúgy, mint a pácolás hideg, fatermék öntsük só (1 kg gomba 40 g só).

Konzervált gombák száraz sózás lehet használni előállítására konzerveket tárolt hosszabb. Gombák gozlt hozott üvegek, öntsük sóoldattal, fedél és sterilizáljuk roll.

Elkészítéséhez Konzervált gombák kell körültekintően válassza ki a gombát, hogy a lámpafej nem több, mint 5 cm átmérőjű. Tiszta, mosás, biztos, hogy öntsük a forró vizet. Az edényeket ezután helyezzük csak kalapok, öntött sóoldatban öntjük 30 g sót, 15 g cukrot, 1 evőkanál. l. savanyú tej 1 kg gomba. Load hogy kerül a gombát kell menni a folyadékot. A főzési folyamat 3 hétig.

Marinált gombák készül elég egyszerű. Elkészített kalapok öntött forró sós vízben, lehetővé teszik, hogy átjárja 3 perc alatt a fedél. Ezt követően, a folyadékot dekantáljuk, és lehűtjük gombát, majd fektetve bankok és öntsük pác szobahőmérsékleten.

Marinade előállítására speciálisan a ¾ csésze víz 1 óra hosszat keverjük. L. sót és a fűszereket ízlés per 1 kg gomba. Ez 30 percig forraljuk az alacsony hő, majd adjunk hozzá ½ csésze 8% -os oldat ecet.

Lásd még: Gombák Russula: hogyan kell helyesen gyűjteni

Recept leves, saláta és burgonya, sáfrányos tejet sapka

Finom finom leves készült friss gomba. Ehhez meg kell venni:

  • gombák - 300 g;
  • Hagyma - 1 db.;
  • búzadara - 1.5 Art. l.;
  • tejföl - 2 evőkanál. l.;
  • olvasztott vaj - 1 evőkanál. l.

Finomra vágjuk a hagymát, gombát, mosás és szelet. Olvasztott vaj eloltani hagymát és gombát, sót, fokozatosan öntsük a búzadara. Minden forraljuk alacsony lángon 30 percig, tejföllel és gyógynövények. Ha a folyadék a kioltó folyamatot alakult egy kicsit, akkor adjunk hozzá vizet vagy húslevest.

Hogy előkészítse a burgonya sáfrányos tejet sapka kell tennie:

  • ecetes gomba szeletelve - 1 csésze;
  • burgonya - 0,5 kg;
  • reszelt kemény sajt - 2 evőkanál. l.;
  • krém - 30 g;
  • vaj - 50 g

Burgonyát először forralt bőrük, hűvös, héja és megsütjük. Egy mély serpenyőben fel réteg burgonya és gomba, megszórjuk sajttal, fedjük le tejföllel, sütjük a sütőben 20-30 percig.

A pácolt gombát lehet használni salátákhoz. Az alábbi összetevőket kell venni:

  • ecetes gomba - 200 g;
  • tyúktojás - 1 db.;
  • zöldborsó - 4 evőkanál. l.;
  • tejföl - 2 evőkanál. l.;
  • hagyma - 70 g;
  • sót.

Egg főzni, vágja a maradék összetevőket, keverjük össze, tejföl, só. nyaralás asztalon lehet egészíteni a salátát.

(Még nem értékelték)