Grillezés egészséges étel
Grillezés: egészséges étel
Amint a meleg idő jön, és a külső hőmérséklet közel 20 fok, ami a szezon a finom ételek főtt a grill. Sülnek a nyílt tűzön a legrégibb módja a főzés. Őseink tökéletesítette ezt a technikát és használt más esetekben, például próbálta tartani a gyümölcsöt hosszabb, csomagolva levelek és melegíteni forró hamut. Mit tudunk a tűz használata a főzés most? Grillezés: egészséges étel - a téma a vitát ma.
Lényegében ez a módszer már ismert ősidők óta, és nem változott a mai napig, csak néha feledésbe merült egyes részein a világ. És ha ma grillezett élelmiszer-feldolgozás divat, ennek oka, hogy a javulás a primer elvének őseink, akik nem tudják használni a modern berendezések. Kevesen (kivéve vegetáriánusok) képes ellenállni a kísértésnek, hogy megkóstolja a csábító ízek grill, főtt egy piknik, vagy csak a kertjében. Nem valószínű azonban, sok rajongó a grill vajon mennyire hasznos egy ilyen szép finom kezelésére grillezett húst. Ahogy a mondás tartja, nem teljesen boldog életet, és annak ellenére, annak előnyeit, az ilyen típusú főzés elég, hogy a hiányosságokat. Bár a helyes megközelítés minden lehet csökkenteni jelentéktelen kockázatot veszélyes betegség.
Főzés a tűz sokáig már nem releváns. Most sok különböző eszközök, amelyekkel grillezett ételek készülnek a gyors, finom és szórakoztató. Először is, ez egy választás kérdése áll. Sok támogatói a grill nagyon lelkiismeretes kérdésekben anyag állvány, mert ez ad egy különleges aromáját a főzés. A legjobb az egészben - a rack a magas minőségű rozsdamentes acél bevonat nélkül és fényezése. Továbbá, ezek az eszközök megkövetelik egy állítható magasságú, és a potenciális védelmet nyújtanak a szél, amely nem teszi lehetővé a levegő behatol a zsír, és hozzájárulnak a káros füstöt. Használata vízszintes fogassinek védhető alufóliával. A következő kérdés - szén döntéseket. Legalkalmasabb grillezés bükk parázs. Ismét, hogy elkerüljék égő zsír és gyümölcslevek, kívánatos, hogy használni előre pácolt húsok, hogy elkerüljék égési folyamat a lehető. Használhatja alufóliába vagy speciális párna, hogy a zsír nem esik a tűzbe. Annak ellenére, hogy jelentős előnyt, hiszen a végeredmény grillezett hús, faszén grill nem használható lakások miatt komoly mennyiségű füst valószínűleg zavarja a szomszédokat több okból is. És amíg ez a helyzet, amikor a füst keletkezik alig vagy egyáltalán nem láng, mindig használja ezeket az eszközöket jobban a szabadban, a friss levegő és a nyitott tér. További lehetőség - gáz-és elektromos. Úgy lehet tekinteni, mint alternatíva rácsok faszén-alapú, mivel azok inkább alkalmas az otthoni. Ezen felül, akkor elkerülhető a káros hatások közötti érintkezés a zsír a hús és forró parazsat.
Elizabeth Schaub, a neves szakértő táplálkozás Regional Medical Center Plano (Texas, USA), azt állítja, hogy a túl gyakori alkalmazása jól sült ételek a grill drámaian növeli a daganatos betegségek (rák). Ennek az az oka, hogy az előállítás során a hús levő zsír megolvad és csöpög rá a szenek. Ennek eredményeként ez a kapcsolat van az emisszió rákkeltő, amelyek ezt a füstöt, és még behatolnak a termék, valamint a tüdőben. Ezen túlmenően, a fogyasztás, például, grillezett hús növeli a rákkeltő anyagok a szervezetben, és így jelentősen növeli a rák kockázatát. Meg kell jegyezni, hogy a káros anyagok már csak húst. Pörkölése gyümölcsöt vagy zöldséget parázson, nem csak növeli az öröm az evés, de az is nagyon egészséges étel. Először is, ez egy alacsony zsírtartalmú, másrészt - ártalmatlan a szervezetben. Veszélyt az emberi egészségre, valamint az, hogy használják a tüzet. Gyullad a grill nem használható, mint a „kiegészítő” anyagok, mint például a benzin, alkohol, vagy más hasonló gyúlékony folyadékok, amelyek szintén behatolnak a húst. Emiatt minden esetben, nem folyamodnak a papírfelhasználás (főleg újságokban, mert a vezető tartalom a nyomdafesték), a régi és korhadt fa (nem ritka az emberek között illesztés grill az erdőben), a füst, amely tartalmaz egészségre káros anyagokat .
Fokozott óvatosság szükséges, amikor a grill. Németországban például évente 4000 ember sebesült meg a folyamat. Gyermekek nem szabad megengedni, közel a grill, anélkül, hogy előtte a felnőttek. Rack stabilnak kell lennie, annak helye stabilnak kell lennie, és úgy kell megválasztani, hogy ne okozzon tüzet. Egyszer véletlenül grill láng nem szűnik meg a víz - ez a legjobb, hogy fedezze a grill valamit. Célszerű eloltani a parázs homokkal és gyűjtsük csak a végső hűtést. Ha azonban még mindig van egy kis égés, a seb legyen, mint locsolni hideg vízzel a lehető leghamarabb. De nem több, mint tíz perc, mert különben fennáll a veszélye a kihűlés. Érdemes mindig kövesse a - ne használja a kezelésére égési sebek olaj vagy liszt! Ezek az alapok fogják használni, hogy csökkentse a fájdalmat, de ez okozhat veszélyes fertőzés.
Az előnyök a grillezés
Te mit választanál - grill, hogy fut a szén, elektromos grill, infravörös vagy grill, beépített tűzhely - ennek eredményeként meg kell szereznie az egészséges ételeket. Hogyan lehet ezt elérni? A legtöbb modern lehetőség van kialakítva, hogy nem kell aggódnia, a hasznosságát a végterméket. Mindezekben az esetekben van raktáron, a nyers élelmiszerek révén a hő sugárzás hatásait forró, száraz levegő. Így a felület hús, hal, baromfi és egyéb élelmiszeripari jobban terjed a különleges burkolatot, amely megőrzi az ásványi és aromaanyagok.
A zsír, amely származó termék vagy az olaj, amit locsolni semmiképpen nem tartoznak bele a parazsat, vagy a grill felületen. Ehhez szükséges, hogy kövesse, mert képes generálni a kellemetlen szagú anyagok. Ugyanez megtörténhet egy kis láng, és ennek eredményeként ez károsan befolyásolja az élelmiszerek minőségét. Zsíros húsdarabok kell helyezni egy speciális tartályban egy lefolyó vagy az előkészített erre a célra fólia. Így, az összegyűjtött olaj később hozzáadható a mártások nagyon korlátozott mennyiségben, hogy fenntartsa az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek előnye. Amikor grillezés nagyon fontos a jelenléte intenzív hőfluxustartomány. A termék hőmérséklete legyen közel 170 fok. A fő szabály ebben az esetben az, hogy minél vékonyabb a élelmiszertermék, annál közelebb kell elhelyezni a hőforrás. Soha evés felület nem válhat barna. Meg kell tenni mindent, hogy megakadályozzák ragasztás, különösen a belső részeit a feldolgozott élelmiszerek.
Finomságok főzés grillezett
Ahhoz, hogy a bárányt jobban megfelel pác olívaolaj, fekete tea, rozmaring, paprika és fokhagyma. A feldolgozás előtt grillezett pácolt termékeket meg kell alaposan meg kell szárítani egy tiszta törülközőt. Úgy illik, hogy az első lépés előkészítése a grill minden áron adalékanyagok nélkül. Csak a végtermék kenjük meg a maradék pác. Ajánlott élelmiszer-só a végén a kezelés, mivel a só kiszorítja gyümölcslé kivonatok nyers hús, és ezért elveszíti tápanyagokat.
Serve ételek, grillezett, fűszeres különböző mártások, hogy lehet kapni, vagy hogy otthon. Fűszerek kell beállítani, hogy az ízlése, és nem zárják ki egymást. Finom meleg szószok állítjuk elő egy konténerben elhelyezett egy állványra. Még jobb, ha speciális hálók felfüggesztették a tűz fölött. Az egyik jelentős előnye egy ilyen hálózat az a képesség, hogy kifejezze az egyéni ízlés. A legmegfelelőbb köretként a sült élelmiszerek a különböző saláták. Akkor is köretként főtt ételek: főtt burgonya, rizs, tészta, bab. A nyári hónapokban, előnyben a zöldségeket. Ki kell egészíteni a saláta zöldség főtt tojás, hús, valamint a homár vagy rák, kolbász, csirke, hal, szalonna, olajbogyó vagy dió. Kitűnő íz és ad egy kombinációja gyümölcssalátát. Lehetőségek kombinálni saláták szinte végtelen. Ma az elektromos grill van ellátva a különböző struktúrákat és eszközöket alapfelszerelés minden modern háztartásban.
Természetesen a legnagyobb előnyben gyakran a természetes, „természetes” grillezett - egészséges ételek ez egyáltalán nem probléma. Külön öröm a főzés egy grill szabadban. Egy baráti és szeretteit, ez a folyamat mindig teremt hangulatot az öröm és a kirakodás. És még a legegyszerűbb ételeket főzött a grill, válik egyfajta egzotikus.