Gyógyászati ​​tulajdonságait az amaránt és receptek

Amaranth régóta és már évszázadok óta használják a különböző kultúrák. Jelenleg mintegy 60 fajta amaránt. Sok ilyen fajok tartják a gyom, de az emberek a világ minden tájáról szívesen fogyasztják a gabona, levelek és leve amaránt, mivel azok számos egészségügyi előnyei.

Mi hasznos amaránt, milyen gyógyító tulajdonságokkal és ellenjavallatok van ez a növény, milyen körben a magvak és gyógynövények, amely hasznos receptek amaránt ételek?

Hasznos és terápiás tulajdonságait amaránt, alkalmazási körének a növény

Mivel a magas koncentrációjú antioxidánsok és fitoszterolok, amaránt - egy ritka értékes termék az egészség megőrzése. Terápiás célokra a növény használják megszabadulni fekélyek, hasmenés, duzzanat a száj és a torok, valamint a kezelésére a magas koleszterinszint.

A levelek a növény adunk a különböző ételeket, vagy hogy juice tőlük, honnan szemes főtt gabona vagy liszt, amarant és gyökerét használják, mint a zöldség.

Grain amaránt különösen értékes, mert a gluténmentességet. ami számukra kiváló választás, akik a coeliakia vagy glutén intolerancia. Használata amaránt - egy nagyszerű módja annak, hogy gluténmentes receptek, hogy javítsa a táplálkozási erejét.

Grain amaránt - a forrása a kiváló minőségű fehérje. A fehérje elengedhetetlen a növekedéshez és az új sejtek és szövetek, valamint, hogy pótolja az energia- és karbantartási metabolikus funkciókat. Amaranth nagy koncentrációban tartalmaz fehérjét. Még amarant levelek tartalmaznak jótékony hatású fehérjék. A növényi eredetű fehérjék könnyebben emészthető és felszívódik, mint az állati fehérjék.

Az érték az amaránt, hogy tartalmaz egy egyedi fehérje „lizin” sokkal nagyobb mennyiségben, mint más növények. A testünk nem képes előállítani azt a természetben. Lizin különösen fontos azok számára, akik úgy döntöttek, hogy a hús.

Lizin elengedhetetlen az egészséges növekedés és fejlődés:

  • Segít a kalcium felszívódását;
  • Azt állítja, a integritását az izom;
  • Segít az izomépítés;
  • Ez segít megőrizni a haj a fejen;
  • Ez erősíti tüszők, és megakadályozza a férfi minta kopaszság;
  • optimalizálja az anyagcserét.

Mert őslakosság és személyek korlátozott hozzáférés a különböző élelmiszer, gabona amaránt létfontosságú eleme az étrendben.

Amaranth magvak tartalmaznak nagy mennyiségű rost, amelyről ismert, hogy optimalizálja az emésztést és megszünteti a székrekedés, puffadás, görcsök és még komolyabb megbetegedést (fekély, a vastagbélrák).

amaránt mag tartalmazhat specifikus peptid csökkenti a gyulladást a szervezetben, és még megakadályozza a szabad gyökök aktivitásának. Ezek a gyulladásos molekulák elősegítik betegségek, mint például ízületi gyulladás, köszvény és más csont-gyulladás.

Amaranth zöldek - kiváló vitaminforrás. Levelek tartalmaznak K-vitamin - tápanyag fenntartani az egészséges szív-és érrendszer. Reagáltatjuk kálium csökkenti a vérnyomást a véredények tágítására, a terhelés csökkentése a szív-érrendszerre, ezáltal csökkentve a kialakulásának esélyét atherosclerosis.

Greens amarant széles skáláját tartalmazza az ásványi anyagok, beleértve a magas kalcium koncentráció. By the way, a világ egy kis zöld, amely nagy mennyiségű kalciumot. Ez az ásványi anyag megerősítéséhez elengedhetetlen a csontok és a csontritkulás megelőzésében. A kalcium nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely megakadályozza, hogy a csont ásványianyag-vesztés, ami megkönnyíti az „aktív élet” idős korban.

A kukorica és a zöld disznóparéj tartalmaz rutint - egy flavonoid. közvetlenül részt vesz az eltávolítását visszér Erősíti a hajszálerek falát. Ez is hozzájárul a magas koncentrációjú C-vitamin - szerves komponens a kollagén előállítására, egy anyag - egy redukáló és megerősítése a falakon az erek.

Amaranth levelek tartalmaznak jelentős mennyiségű karotinoidok és A-vitamin jelenléte ezen antioxidánsok - egy csomó támogatást szem egészségét. Ezek az anyagok megakadályozzák makula degeneráció, és lassú a szürke hályog.

Gabonafélék és amaránt levelek tartalmaznak folsav nagy mennyiségben. A folsav fontos a terhes nők számára. folsavhiány vezet velőcső az újszülötteknél.

Evés magvak amaránt, lehet csökkenteni az inzulin és a vércukorszintjét, elnyomva az étvágyat. Ez egy ideális helyzet, hogy megakadályozza a diabétesz kialakulását. Megemelt inzulinszint és az elhízás - két oka a cukorbetegség. Mivel a természet a diabetes pandémiás, bármilyen részvételt csökkentő inzulin szint tekinthető létfontosságú.

A kémiai összetétele amaránt

100 gramm amaránt mag tartalmazott 371 kcal. Amaranth fehérjék több emészthető, mint más magvak és gabonák. Az emészthetőség képest tejfehérjék.

Alkalmazás táplálkozás és a fogyás

Használata szemek és a levél amaránt hihetetlenül hasznos fogyás. A beáramló fehérje az étrendben hormon kiváltja „jóllakottság” étvágycsökkentő. Az élelmi rostok is csökkenti az étvágyat, ezáltal csökkentve annak valószínűségét, hogy egészségtelen ételek étkezések között és a megjelenése extra kiló.

Amaranth nyitotta 8000 évvel ezelőtt. de együtt a filmet, bement a „divat” viszonylag új keletű. Szemes már részt vesz a legtöbb egészségügyi élelmiszer-programok ajánlott vegetáriánusok, az emberek részt a sportban.

kulináris kompatibilitás

Amaranth nagyon sokoldalú felhasználása:

  • Amaranth magvak elő forró gabona, vagy vegye fel őket a rizsszemek létrehozására pilaf.
  • Amaranth liszt részben vagy teljesen helyettesíti búzaliszt palacsinta vagy muffin.
  • Grain megtisztítjuk, és tette őket a sütőben ropogós falatozás, íze, mint a popcorn.
  • Desszert pörkölt kávét használnak kezeli, obzharivaya őket kókusz szirup vagy méz.
  • Amaranth levelek - része saláta.

Ezen túlmenően, az amaránt kapott kiadós vegetáriánus hamburgert.

Amaránt mag egyesíti:

  • A gabonafélék és gabonakészítmények (búza, rizs, zab, árpa, quinoa);
  • hús (csirke, marha, pulyka);
  • tej és tejtermékek (joghurt, tejföl, kefir);
  • Greens (koriander, petrezselyem, kapor);
  • bogyók (áfonya, fekete ribizli cseresznye eper ..);
  • citrusfélék (narancs, mandarin, grapefruit mész.);
  • gyümölcs (ananász, kiwi, alma).

Amaranth kombinálható hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, vagy bab), de lehet, hogy túl nagy a terhelés a vesére.

Receptek főzés amaránt

A legegyszerűbb módja annak, hogy főzni egy finom amaránt mag -, amitől kása.

Recept Amaranth zabkása

  • üvegből kiőrlésű amarant;
  • teáskanál fahéj;
  • sót.

Felkészülés amaránt zabkása egyszerű:

  1. A pot hozzá gabona amaránt, adjunk hozzá vizet (1: 2 arány), és lehetővé teszik a víz forrni.
  2. Csökkenti a hőmérsékletet, és főzzük 20 percig. Ezalatt az idő alatt, amaránt felszívja a vizet. Amint ez megtörténik, akkor kapcsolja ki a gázt, sózzuk, fahéj és keverjük meg.

Ready amaránt fog kinézni áttetsző (mint a film főzés után). Miközben a víz teljesen felszívódik, lehetetlen összekeverni gabonát.

  • Egy pohár vörös lencse;
  • 1/2 csésze amaránt;
  • 1/2 csésze apróra vágott friss koriander;
  • 1 kockára vágott hagymát;
  • 1 burgonya vagy főtt burgonyapürével;
  • 1/2 csésze zsemlemorzsa;
  • só és bors.

Főzni amarant sütemény könnyen:

  1. Keverjük össze a lencsét egy serpenyőbe, és amaránt. Fedjük le vízzel, 15 percig forraljuk, majd leöntjük róla.
  2. Mindent egy nagy tálba, és keverjük össze a többi összetevő (kivéve az olajat). Ha a készítmény túl nedves, adjunk hozzá több zsemlemorzsa.
  3. Tedd kerek pogácsákat, és tedd őket egy olajozott tepsibe. Süssük 15 percig mindkét oldalán hőmérsékleten 150 fok.
  4. Tálaljuk koriander vagy ketchup.
  • 1 csésze amarant liszt;
  • ¼ csésze pirított mandula;
  • ½ h fahéj .;
  • 1 órán át. L. szóda;
  • ¼ csésze méz;
  • 2 evőkanál. l. citromlé.
  1. Keverjük össze a lisztet, a mandula, a szódabikarbónát és a fahéjat. Külön-külön, keverjük össze a víz, citromlé, olaj és méz. Minden együtt, jól keverjük össze egy tálban.
  2. Melegítsük közepes lángon, enyhén olajozott serpenyőbe. Vedd fel a tésztát egy merőkanál és megsütjük mindkét oldalán.

Hogyan válasszuk ki a terméket

A szemek is megtalálható a legtöbb élelmiszer-áruházak, vagy bioboltokban. Vásárlás előtt meg kell vizsgálni a készítmény a címkén feltüntetett.

  • Az eladó megkapta a magok különböző tisztaságú. Kívánatos, hogy válassza ki a már megtisztított gabona (99% -os).
  • Néha átjön amaránt étkezés. Ez a gabona megnyomása után nem ad értéket a szervezetben. Szintén étkezés eladott leple alatt a lisztet.

Kvalitatív szemcsék halványsárga színű, és egy sima felületre.

Hogyan enni amarant

Fogyasztás mértéke - 1 csésze naponta reggelire, ebédre vagy vacsorára.

A termék jellemzői Storage

Liszt és tárolt gabonát egy szigorúan zárt tartályban a polcokon legfeljebb hat hónapig.

Harm és ellenjavallatok

Amaranth (és bármely magvak, diófélék és szemes) tartalmaz fitinsav. amely nem szívódik fel a létfontosságú tápanyagokat. Mindig jobban kell áztatni, fermentált vagy csíráztatott magvak és gabonák főzés előtt.

A használata amaránt nem alkalmas a gyermekek számára, mert a nitrátok a levelek alakítjuk nitriteket (például spenót).

Az érték hasonló amaránt quinoa. Ezek a ritka fajok a leginkább fehérjében gazdag növényi élelmiszerek. Még az állati termékek nehéz megtalálni egyenlő összetétele és értéke az ételt.