Hogy finom lé gomba
Őszi ideje üres gombát. Amikor az eső sokat, de még meleg, akkor gomba időben. Mi már most, elment az utolsó, a hozam, tej gomba hullám. Sok gomba vadászok és minden érdekes barátaim között, hogyan lehet gomba betakarítás, mint egy finom lé gomba készletek tetszett télen. Megmondom, hogyan kell csinálni sózás Gruzdev volnushek, gomba, valuov szüleim. Született és nőtt fel, egy falu a legnehezebb időben az ország és az erdő le segített túlélni az éhség miatt.
Hogy finom lé gomba
Két alapvető recept pácolás gombát a kezüket. És anélkül forrásig. Hívja őket különböző módon, de a leggyakrabban a „meleg” és „hideg”.
Mit kell lé gomba:
- Gomba - gombák (összes altípus) fekete, száraz, magyar, stb
- durva só
Nem feltétlenül, ha szükséges, és azok ízléspreferenciák
- kaliforniai paprika
- szegfű
- levelek torma
- feketeribizli levél
- babérlevél
Hogyan készítsünk egy üres tej gomba jobb?
A betakarított gombát úgy kell készíteni sózás. Ehhez szükséges, hogy mossanak kezet is az erdei törmeléket és egyéb szennyeződéseket.
A szakadék húzódik a gombák és a kezelést kell alkalmazni a lehető legrövidebb, a legjobb dolog az, hogy milyen hazaértünk, nem őket.
Néhány javasoljuk a gombát vízben áztatjuk néhány órát, így is tettünk. Ezek csak a gombák jobban mosott, tenni két medence, vízzel töltött, az egyik eltolt gombák sapkák az alsó, és egy másik mosás ronggyal, szivaccsal, és egy fogkefe. Végül, törmeléket a hátsó a tej gombát alaposan mossuk a nagynyomású zuhany.
„Forró” recept ízletes lé gomba.
Friss gombák keserű íze. Ahhoz, hogy távolítsa el a keserűség feltétlenül használ nagy só, kis nem fér el. Major só a figyelemre méltó tulajdonság, hogy felszívja a nedvességet, és húzza a gomba keserűség. Ezért gombák sózott és tartott igája alatt.
De először, mivel a recept úgynevezett „forró”, gomba forraljuk. Gombát egy serpenyőben főzés, nem lehet több, mint a fele a hangerőt.
Egyéb sós víz, az arány 1 evőkanál só nélkül elcsúszik az ötliteres edény gombák.
Amikor a víz forrni kezd, a hab formájában érkezik a hab, akkor el kell távolítani a gombát, és főzzük további 10 percig.
Akkor mi egyesítése a gombát egy tésztaszűrő, és ad nekik egy kicsit hűvös.
Ekkor ki egy bankot a pácolás tej gombák és a lemez vagy fedél nyomja. Az alapelv az, hogy egy lemezt vagy fedjük lazán helyezzük a serpenyőbe, de a távolságot a szélek és a falak a serpenyő nem volt jó. Pan, kívánatos, hogy a zománc.
Úgy döntöttünk jól az ételek!
Most, az alján meg lehet tenni a leveleket a torma vagy ribizli, édeskömény, paprika, de ez nem feltétlenül egy kis ízelítőt. Szeretem a tiszta ízű, nem fűszer. De sót. Öntsük a saját kezét, és elkezdi, hogy verem réteg főtt gomba, sapkák le, lábait. Nem írok sok só különösen nagy szükség van, mert az összeg attól is függ, hogy mennyi ideig tárolja a gombát. Ha a hörgő körülbelül, mint a képeken, amelyet másodlagos gomba pácolt és tárolni, legfeljebb hat hónap. Terv enni a gombát az elkövetkező hónapokban, és anélkül, áztatás, a só mennyisége csökkenthető.
Mindegyik réteg tarkított sóval és kívánt esetben, fűszerek, szegfűszeg, bors.
Tehát verem a gombát. Felülről, akkor tegye a leveleket a torma vagy fekete ribizli.
Mi kiterjed lemez elnyomás, és tegye az árut.
Hatása alatt só és gombák nyomjuk meg, néhány óra, a sós ad. És két-három nap alatt kell váltani a tiszta, nem nagy bankok, így sokkal kényelmesebb a használata.
Hogyan tegye a gombát üvegekbe kézzel.
Mielőtt szóló a bankok készül a tiszta és sterilizálni őket. Brine összeolvad, és forraljuk fel. Most öntsön egy kis lé egy üvegben, körülbelül 1/5 része a hangerőt.
Következő megállapított gomba szorosan az üveget meg a kezét. Gomba minden kell feltétlenül sós, vagy úgy tűnik, penész. Akkor tetejére öntsünk egy kevés növényi olaj.
Amikor hűtőszekrényben tároljuk csökkentett hőmérsékleten, 5 -7 fok folyadék növelniük. Mi tele öntjük a bankok teljes egészében, úgy, hogy nincsenek foltok a polcokon, üvegek finom tejet gomba, kiegészítésként a műanyag zacskóba vagy dobozba helyettesíti ideiglenesen lemezeket, amelyek összegyűjtik a sós gomba hűtés után.
Enni finom ecetes gomba belül lehet 5-7 napig. Ha ön nagyon sós, előre átitatott őket vizet vagy tejet. hosszú ideig a Bank és a gombát nem tartanak, és gondoskodunk róla, hogy a gombát mindig a sós víz. Ha a sós egy kicsit, öntsünk vizet forralt sós.
„Cool” recept ízletes lé gomba.
Ízletes lé gomba „hideg” módszer könnyebb, de az időt, így a pot mindig zománcozott. Gomba nem kell forralni. A többi ugyanaz, mint fent leírt.
Sózása hideg folyamat időtartama 30-45 nap, a hőmérséklet pácolás nem magasabb, mint 10 fok.
Gomba kapunk, kemény és ropogós.
Ízletes sós gomba, állíthatjuk elő, mint egy külön edénybe, a nem finomított napraforgóolaj vagy tejfölt hagymát és a burgonyát forraljuk zabkása elő vízben. Vagy részeként más ételek, például, hogy egy omlettet, add a levesek.
Receptek ízletes lé gomba a kezüket, most már tudom. Továbbá az erdőben, ne hagyja ki a gyűjtés időpontjában a gombák.
Sikeres gombaszedésnek!