Hogyan kell főzni egy finom házi sajtot suluguni
Suluguni - nem csak sós sajt fonott copfos, amely gyakran megtalálható üzleteinkben. Ez is egy nagyon hasznos és sokoldalú termék, amely lehet használni, hogy főzni rengeteg ízletes ételeket.
Suluguni tökéletesen bor és jól megy szendvicsre, azonban élvezni az igazi ízét a sajt, nagyon fontos, hogy próbálja ki a minőségi teljesítményt. Suluguni - a találmány a grúz konyha, de mi van ott, ez az egyik legkedveltebb és megbecsült termék a grúz nép!
Hazánkban suluguni - szintén nagyon népszerű és gyakori a terméket, talán azért, mert az egyedi ízét.
Természetesen a legértékesebb és csodálatos íze - otthon suluguni szerezni egy ilyen termék, a büszke nép a Kaukázus is csinál egy meglehetősen összetett és hosszadalmas gyártási folyamat.
Mi suluguni és mit eszik?
Ez a sajt készül gyakorlatilag bármilyen tej - tehén, kecske, juh, és még egy bivaly, az úton, az utolsó, hogy egy igazi csemege, enyhén sárgás színű.
Klasszikusan suluguni készült juhtejből, hanem egyáltalán, mint mondják, az ilyen termék nem fog megmenteni elég, így meg kell improvizálni, ezáltal nem kevésbé ízletes eltérések.
Ami egy nagyon fontos tény: suluguni még elő hozzáadása nélkül tartósítószerek és egyéb szintetikus komponensek, így ez egy természetes és nagyon hasznos termék, amely tartalmaz egy nagyszámú vitaminok, esszenciális nyomelemek és egyéb hasznos anyagok.
Úgy véljük, hogy suluguni különösen hasznos a gyermekek és az emberek gyengült betegségek utáni, valamint az emberek, akik szenvednek a reuma és ízületi gyulladás, mert értékes kalcium a sajt, több mint elég.
Alkalmazás suluguni legváltozatosabb: ez nyersen fogyasztanak, sült, füstölt és még sült, akkor lehet használni, hogy készítsen egy igazán nagy szám a finom ételeket.
Ezt fel lehet használni, mint egy fontos eleme a saláták és ételek vagdalt hús vagy Lavash. ez hozzáadódik sütemény, sült együtt a hús, és természetesen, a legismertebb grúz csészébe, amely kész a hozzáadásával szükséges suluguni - ez finom KHACHAPURI.
Szerint a kulináris szakértők szerint ez a sajt jól megy olajbogyó és az uborka, lilahagyma és a babot. Segítségével nagyon lédús kapott hal- és húsételek, különösen akkor, ha kitölti a balzsamecet.
Hogyan kell főzni a sajt saját kezűleg?
Ahhoz, hogy élvezze ezt a csodálatos teremtés a grúz konyha, akkor sem kell menni a Georgia. vagy pedig megpróbálja azt saját kezűleg.
Azonnal figyelmeztetett - a folyamat nem könnyű, és az első alkalommal nem mindig működik pontosan úgy, ahogy kiderül ideális, de ez még mindig nyugodtan mondhatjuk: megéri, az eredmény biztos, hogy kérem. Annak érdekében, hogy vigye haza főzni 1 kg suluguni lesz szüksége:
- tej - 10,2 liter;
- pepszin fermentálni - 1 g;
- borecet - 1 teáskanál.
Kezdeni magyarázni: pepszin kovász lehet megvásárolni minden gyógyszer tárolására, vagy akár a piacon. Tej, ideális esetben egy birka vagy bivaly, de a roham, és kövér házi tehéntej. Kezdjük a kovász előállítására: 200 ml tej szobahőmérsékleten borecet, pepszin oldunk a kapott tömeget.
Tételezzük fel továbbá alaptömegű: 10 liter tej maradjon dekantáljuk gézen, majd melegítjük egy alumínium serpenyőbe (a megfelelő és Kazanok) melegítjük 30 °. Követően öntsük a teljes súlya az előkészített Starter, Levél a tuskó fél órán meleg helyen sört.
A lejárati időt tegye az edényt vissza az alacsony hő, súly elkezd fokozatosan meg kell szüntetni - úgy kell gyűjteni, hogy a falakon a serpenyőben, természetesen, a tiszta kezek. Általában kevesebb, mint öt perc alatt az összes sajtot hullámos.
Ha azt szeretnénk, hogy a fiatal sajt alakul csomók kihúzták a vízből, dob egy tésztaszűrő cheesecloth, csavarja ki jól a szérumból. Ez egy fiatal suluguni, amely készen áll a használatra.
Ha azt tervezi, hogy továbbra is használni, mint egy tömés a puffasztott vagy más sütés, akkor morzsolódik, és hagyjuk meleg, így a finom ragacsos massza. Nos, hogy egy igazi suluguni, meg kell eljárni: a kapott friss sajt erjedni hagyják a sótlan szérum több órán át a meleg vízben.
Következő csekket készségét: otschipnom vékony szelet teljes súly, mártsuk meg forró vízben mindössze néhány perc alatt. Ha látja, hogy a sajt vált hajlékony és könnyen nyúlik, az azt jelenti, hogy a technológia nem törött, és dolgozni vele tovább. Ez suluguni ilyen körülmények között ne szakadjon.
Az előállított masszát vágjuk vékony csíkokra a vastagsága nem több, mint 2 cm. Egy külön pot forraljuk víz és a forró vízzel (körülbelül 80 ° -90 °) kihagyja a sajt. Suluguni fokozatosan olvad, a tűz a minimumra csökken, és továbbra is keverés közben a viszkózus masszát folyamatosan az egyik irányba, fából készült spatulával.
Az ipari alkalmazások kifejezetten erre a célra, sajtkészítő, jól, otthon, minden kézzel történik. Ezután, amikor a Suluguni teljesen megolvadt, vegye ki a rétegelt tömege az asztalra, vágott darabokat belőle, amely segít alkotnak a megfelelő alakzatot, majd kézzel kerek felület, amíg a sajt még mindig nagyon meleg.
Ezután a fejet syrka mártott néhány percig hideg vízben kihűlni és megkeményedni, majd átterjedt a különleges formájú, megszakítva só tárolására.
Ezt követően, a sajt teljesen kész a használatra, de a hosszú távú öregedés, feji elmerül különleges medencék sós oldat, ahol suluguni jó prosolitsya. Attól függően, hogy a recept technológia érik a sajt 2-45 napig.
Bizonyos típusú sajt különlegesen füstölt, de például a abházok néha elégedett egyfajta meglepetés sajt: sajt a tésztát tedd a tölteléket savanyútejsajt, olyasmi, mint a túró.
Tálalás előtt suluguni feltétlenül kis darabokra vágjuk, tálalva pikáns mártással vagy adzhika, akkor megszórjuk a korianderrel és a szezon zúzott menta.
Mi van, ha mérgezett a festék?
Hogyan állapítható meg, a savasság a talaj?
Milyen jó, hogy megünnepeljék a városban?
Hogyan lehet gyorsan megtanulni a szöveget, mielőtt a teljesítményt?
Tippek öltözők
Top tíz világ leghíresebb szőke