Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget származó padlizsán lépésről lépésre receptek fotókkal és videó
Hogyan válasszunk padlizsán
A helyes választás padlizsán - fontos állomása a főzés minden étel, sőt, attól függően, hogy hogyan néz ki a kék, amit éreznek, különböző fokú keserűség. Nem keserű cellulóz és a bőr a Solanaceae, mert tartalmaz egy speciális anyag - solanin. A nagy mennyiségben, ez az elem veszélyes lehet az emberre, okozhat mérgezést vagy betegséget. Közvetlenül azután, hogy a fóliázott padlizsán a kertben, ezek gyakorlatilag nem keserű. Már jelentős idő után feküdt a pulton, termel nagy mennyiségű solanin. Hogyan válasszunk padlizsán keserűség nélkül:
- Előnyben részesíti a fiatal gyümölcsfák. Ha megvan a lehetőség, hogy vásárolni a friss padlizsánt a piacon, vigye. Zöldség közvetlenül a szüret után, akkor főzni nélkül speciális technikával, hogy távolítsa el a keserűség - nem lesz ott.
- Vizsgáljuk meg a gyümölcs fakad kis kék. Meg kell rugalmas és levelek mellett a zöldségek, fűszernövények és él. Ne szedje a padlizsán száraz leveleket.
- Válasszon kék, sima felületű, hogy legyen egy kis nyikkanás, amikor az ujját rajta. Dobja ki a padlizsán csúszós bőrt.
- Ne vegyen egy hatalmas puha zöldségek - bennük sok solanin. Ez a régi, kék.
- Minél sötétebb a bőr - a jobb. Az ilyen termékek nem tartalmaznak a legnagyobb mennyiségű antioxidánst.
Bevált módja, hogy megszabaduljon a keserűség padlizsán
Számos jól bevált módon, hogy távolítsa el a keserűség származó padlizsán. Ezt megteheti a sóterápia, áztatás Solanaceae, a fagyasztás, tejbe áztatott és tisztítható. A módszer kell kiválasztani egyénileg, attól függően, hogy milyen étel szeretne főzni. Például elszámolási magában foglalja a teljes eltávolítása a bőrt, míg a receptek felhívás a jelenlétét. Az alábbiakban találsz néhány egyszerű módszerek eltávolítása keserűség, amelyek biztos, hogy egy tál padlizsán még finomabb.
Feldolgozás só
Két fő módja, hogy távolítsa el a keserűség, a kék. Mindketten vonják a közönséges jódozott só, ami létezik, minden háziasszony. Az első az úgynevezett „száraz”, mivel annak végrehajtása nem történik meg áztatás. Akkor feldolgozni só szeletelve, szelet, kockára vágott padlizsánt. Hogyan kell elvégezni a sóterápia víz nélkül:
- Készítsünk ételek: padlizsán jó mosás, törölje ruhával, vágott, távolítsa el a farok. Vegyünk egy nagy sós. Nagy pellet van szükség, mivel a porozitás a bőr kék: ha a só túl kicsi, a héja felszívja, akkor a jövőben az edény lehet, mert ez a sós.
- Vegyünk egy mély tálba, add fel, hogy csökkentsék vagy egész zöldséget. Töltsük őket sóval. A padlizsán szüksége lesz körülbelül húsz percig -, majd a felszínen a futófelület csepp folyadék.
- Végén a szükséges időt, öblítsük ki a padlizsán, pat száraz és használja őket a további feldolgozásra.
Vízben áztatva
A „nedves” feldolgozás módszerének só padlizsán is nagyon népszerű. Ez nagyszerű, ha nem akarja vágni a kék a kezelés előtt, és szeretné, hogy távolítsa el a keserűség, amíg még az egész. A művelet végrehajtásához, szüksége lesz egy igát, amely nem teszi lehetővé a Solanaceae kialakulni. Hogyan töltik az áztatást friss keserű padlizsán sós vízben:
- Dial serpenyőben hideg tiszta sós vízben. Egy liter vízben elég egy evőkanál sót. Padlizsán szeletekre vágjuk, kockák vagy szeletek, mint akkor őket egy darabban.
- Tegye a zöldségeket a serpenyőben. Blue nem teljesen elsüllyed a vízben, így kell telepíteni a felső járom: ez lehet egy kör alakú, fából készült tábla a méret a serpenyőben, a tetején egy szikla.
- Tartsa a padlizsán sós vízben körülbelül harminc percig. Ha fel az egész zöldséget, távolítsa el a keserűség eljárás néhány órát vesz igénybe.
- Öblítsük le a zöldségeket a kívánt idő után, óvatosan nyomja össze őket. Nightshade használhatja a főzéshez.
A legegyszerűbb módja annak, hogy tisztítsa meg a kék héja
Ha nem akar költeni egy csomó időt a manipuláció padlizsán vagy recept előírja hámozott zöldségek, akkor megszabadulni a keserűség, eltávolítjuk a bőrt a kék. Ehhez szükség van egy speciális hámozó vagy egy éles késsel. Eltávolítása a héj, akkor elveszi a forrás a keserűség - solanin amely tartalmaz. Hogyan húzza a bőrét is a kék:
- Alaposan mossuk le a padlizsán, törölje le egy száraz törülközővel, hogy eltávolítsa a nedvességet.
- A tisztítók vagy késsel pontosan távolítsuk el egy vékony réteg bőrt.
- Szelet vagy lereszeljük a padlizsán, attól függően, hogy a recept további feldolgozás.
Egy másik alternatíva módja annak, hogy kevésbé keserű kék -, hogy hagyja őket a fagyasztóba néhány órára. Erre a termékre, öblítse, csatorna, szeletekre vágva. Tedd őket egy tányérra, és hagyjuk, hogy fagyassza be négy órán át. Mikor lesz a megfelelő mennyiségű időt, távolítsa el a kék és nyomja ki a felesleges folyadékot. Ezek tökéletes főzéshez padlizsán püré és kaviár, mert hamar elvesztik formájukat a főzés során.
Előnyök és árt a Sinenky
Padlizsán - egy hasznos termék, amely fontos része a kiegyensúlyozott étrend az ember. Nightshade tartalmaznak sok hasznos vitamin és ásványi anyag szükséges a szervezet. Például, azok összetétele C-vitamint tartalmaz, B, PP, anyagok, mint például a magnézium, a kalcium, a pektin, a kálium, a foszfor, vas, nátrium, cellulóz. Hasznos tulajdonságai a kék: