Hús, hal és sajt lemez, mint egy szép érintő kérdés

Hospitality Vengriyan azonosított vendégszerető, azaz a gazdag lakoma. Üdülési naptár nem teszi lehetővé számunkra, hogy pihenjen, és így megtanulják, hogyan kell szépen rendezni vágás soha nem késő.

Hogyan rendezzük szeletelt

Fajta - a legegyszerűbb módja, hogy tervezzen vágás. Számára különböző fajták egy vagy több típusú termékek. Például:

főtt, füstölt, füstölt, füstölt kolbász;
sonka, karbonát, sonka, szalonna, szalonna;
kolbász termék húsból;
kolbász-húskészítmények és sajtok;
kemény, lágy, sóoldattal mossuk, és ömlesztett sajt;
sajtok különböző tej (kecske, juh és tehén);
sajtok a különböző régióiban a sajtgyártásra;
sajt és hallakomák;
lazac, sózott, füstölt, félig füstölt, konzerv halak, rákok és garnélák.

Az előző téma, megbeszéltük, hogy milyen eszközök, amire szükség van, hogy felkészüljenek a kiszolgáló ünnepi ételeket. Amellett, hogy ő és a fűszer nem evőkanál (!) Szükséges eszközök vágás vékony és éles késsel. A rendszer segítségével a kiváló minőségű kések, még tapasztalatlan kezek kapunk vékony szeletekre sima élek.

Előállítás termékek, mint a szépen intézkedik szeletelt

Mielőtt vágások az összes kolbász és húskészítmények tisztítjuk egy mesterséges membrán. Bizonyos esetekben, távolítsa el a bőr természetes: a bőr főtt marhanyelv, tekert vastag kenyereket kolbász és sonka. A kemény sajt viasz fóliát eltávolítjuk. Ne érintse meg a bőrt a hal ételek gasztronómia.

Továbbá meg kell előre elkészített regisztrációs termékeket. Friss zöldségek, fűszernövények és bogyók (kivéve a gránát), majd alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsuk meg a szárítót a saláta és a zöldek. Konzervek előtt a dekoráció, hogy hozott egy papírtörlővel, hogy távolítsa el a felesleges pác vagy gyümölcslé.

regisztrációs termékek, mint a szépen intézkedik szeletelt

olajbogyó;
friss, sózott, pácolt, főtt zöldségek;
konzerv borsó és a kukorica;
saláta, göndör petrezselyem, rozmaring, kapor, zöld hagyma;
reszelt sajt és tojás húsételek;
Berry gránátalma, friss piros ribiszke, kiwi és szamóca húsételek;
citromot halételek;
szőlő, narancs sajt lemezek.

Hogyan vágja termékek

Hús kolbász és a sajt kenyér szeletelt szögben 45 fok, nagyon ritka esetben - közvetlenül. Szeletelt kolbász nagy átmérőjű lehet feltekercselnetek és egy kúpos beleraknod gally vagy olive green. Ezen túlmenően, egy vastag vekni kolbász lehet felére csökken mentén a botot, majd vágjuk vékony szeletekre derékszögben az asztalra. Ebben az esetben kapcsolja ki a kolbász „félholddá”.

A hal átfogják a tetemet. A vastagsága szeleteket függ hal, beleértve tokfélék műanyagból vannak vágva néhány milliméter vastag, hering - szelet centiméterenként.

Húskészítményeket vékony szeletekre vágva az egész gabona. A nagy szelet könnyen formázható rózsák, lepkék és más egzotikus számokat. Az az összetett készítmények használt fogpiszkálóval.

A sajtot vágjuk szerint az eredeti formában. Kemény és lágy sajtok vágható félholddá, négyzet, téglalap, háromszög. Nagy szelet lágy és olvasztott sajttal hajtsa félbe, tekercsben vagy tekercsekben. Pácolt sajtok, mint például a feta, kockákra vágott.

Amikor a vágás elrendezése az alábbi elvek szerint:

Vágás szelet lefektetett „fan” az óramutató járásával megegyező irányban.
Vágó hozott egy tál külső szélétől a közepe felé.
Layout kezdődik a nagy szelet, és befejezni kicsi;
Illatos és semleges sajtokat helyezzük különböző él a tál, hogy a szaga nem keverjük össze;
Sajt lemezeket kivesszük a hűtőszekrényből előtt egy órával vacsora kezdődik (nyilvánosságra szag szobahőmérsékleten).

Nem elég, hogy tudja, hogyan rendezzük vágás kolbászt, húst, halat, a sajttal. Ezen kívül meg kell tartani őket friss megjelenés sokáig. Ezért, sajt lemezek készülnek a hús és hal később. De ha mielőtt az ünnepi étkezés hagyott sok időt, meg kell, hogy lezárja egy díszített tál fóliába és tedd a hűtőbe.

Mielőtt tovább dekoráció ételek ünnepi asztalra néz a mester osztály: hogyan lehet egy pillangó a főtt kolbász.