Kazah hús- lóhús

Ha azt szeretnénk, ízlés szerint egy tál lóhús - megy a kazah étterem. Anélkül, több tucat példány hideg és meleg előételek, első és főételek nem tett semmilyen nemzeti ünnepe Kazahsztánban. Mit jelent az, hogy kazah lóhúst az asztalra, és a kultúra - elismert portál „ZagraNitsa”

Az utazó - letelepedni

A történelem konyha kazah konyha, mint olyan nem szerepel, míg a végén a 19. században. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy az emberek élnek a területén Kazahsztán, még nem evett. Életmód kapcsolódó állandó „kereszteződések” nem romlott háziasszonyok főzési technikák és ételek: hozzáférhető csak bőrtáskák előállítására tejtermékek (Sába és torsyk), és néhány fából készült kádak, ami sikerült forralni a húsdarabokat rovására csökkenti a víz hűtő kövek.

Ez volt csak a kezdete elszámoláshoz kapcsolódó, különösen a fejlesztési olajmezők és a kézművesség, a kazah konyha megjelent egyfajta fazekak, lábasok és edények. Változatlan maradt termékek vezető pozíciókat állatállomány hús (bárány, marha, ló hús, néha teve), és az összes azonos hagyományos ételek lóhús.

más az íze

„Cold konyhaasztalon” kazah gasztronómia gyakran nevezik. Ez azért van, mert ha egy nomád élet volt szükség a termelés hosszú élettartamú termékek: Füstölt-szárított félkész termékek, sózott és szárított kolbászok.

Kazah ételek lóhús tekintik nemzeti termék. Ma, a lóhús termelési adatokat - több mint 100 ezer tonna évente. Az év során a csordák legelnek a legelőn, a különféle gyógynövények, így a lóhúst termelt Kazahsztán más különleges ízét.

A statisztikák szerint a kazahsztáni több mint másfél millió vezetője ló, hús megy akár exportra.

nélkül a koleszterin

Szerint sok szeretője, a kazah lóhúst jelentősen eltér a hús, amelyet Európában gyártott, a tulajdonságai a zsír, ami nem kedvez a koleszterin képződés.

By the way, zsírból lovak többet termelnek, mint egy tucat gyógyszer. Kazah tenyésztők úgy vélik, hogy ezek a készítmények a lóhúst minden ízlés, mert tudják, hogy a titkokat a legelő lovak.

Huseyn Agayev egykori szakács az étterem kazah:

Lóhúst betakarított kazah gazdaságok szó elolvad a szájban. Ez kész nemcsak a vendéglátó létesítmények, hanem otthon. Általános szabály, hogy minden buzgó szeretője egy kisváros vagy falu a fagyasztóba egy tartalék kilogrammchik lóhús. A városokban, nagyon ritka, és a lóhúst a lakosok a város nem népszerű - az asztalon megjelenik, sokkal inkább kivétel

Kazi és shuzhuk

Nincs olyan kazah, aki nem tudta, és nem tetszett kazi. Különben is, a főzés receptek lóhúsból minden nő megy generációról generációra. A készítmény ezen hagyományos lovas kolbász - egy igazi rituálé, amelyben minden részlet fontos, minden szem a fűszerek. Kazi által végzett aláverő lovakra fekély zsírsav lóhúst előkezelt fűszerek. Ahhoz Kazy tartott formában a hússal elhelyezett él teljes hosszában. Én ezt a kolbászt és gyógyító tulajdonságait. Annak alkalmazása egyre nagyobb a nyomás, mint egy erősítő szer halasztották sérülés után, a stressz és a betegségek. Lóhús az Kazy kell jól táplált, „séta”, így vágólovak téli csemege.

Recept Kazy (főtt)

Hozzávalók: 1 kg ló hús, zsír 500 c, 100 c chereva, 1 fej fokhagyma, bors 1 teáskanál, Svanian sót ízlés szerint.

Lóhúst (jobb, hogy a Flank) zsír és csíkokra vágjuk 2-3 cm, 8-10 cm hosszú, rostély-só keveréke zúzott fokhagymát és a borsot
Tuskó fedél egy törlőkendővel, és hagyjuk 1-2 napig hűvös, sötét helyen
Míg a hús ragaszkodik burkolóanyagokat kell kifordul és alaposan öblítse vízzel (5-6 alkalommal), míg a kaparás a film nyálka
Amikor a belek készek, darabokra vágva 40-50 cm
Az egyik vége a szegmens, hogy rögzítse a kötelet, és egy második oldala, hogy töltse ki az előkészített hús keveréket, és azt is, hogy megszilárdítsa
Készül üzembe kolbász kádba vagy serpenyőben, adjunk hozzá vizet és Forraljuk alacsony hőmérsékleten
Ezután távolítsa el a hab, hogy átszúrja őket több helyen, és tovább főzzük még 2 óra

By the way, szerint az ősi hagyományok Kazi is bunkó és a füst, de ez sokkal több időre, mint a mi recept.

Nemzeti étel lóhúst nevezhetnénk és shuzhuk - kolbász, amely ellentétben Kazy első füstölt.

Bati Shyngysova meg myasoproizvodstvu szakértője:

Ahhoz shuzhuk fordult dicsőség, fontos, hogy segítsen megtartani a nedvességet. Puffadás shuzhuk lehet 12 és 18 órán át egy sűrű füst ágak gyümölcs hőmérsékleten legfeljebb 60 fok, és a száraz - 2-3 napon át 12 fok meleg. Ready shuzhuk főtt, de nem több, mint 2,5 óra, különben el fogja veszíteni, áru- és ízt.

még gyerekek

Hús lóhúst lehet enni, még a gyerekek színhús venni a csípő rész zhaya főzni, a recept az, amely csak a lóhúst és a sót. A készítmény a kazah ételek igényel maximum türelem, mert az igazi zhaya kapott csak a követő 5. napon a sózás. A technológia egyszerű: darab lóhús bőségesen kevert só egy serpenyőbe, és hagyjuk hűvös helyen. Az ötödik napon vegye ki a húst, és öntsünk meleg víz, ami egy pár órát semlegesíti a felesleges só ízét. Zhaya nem csak ízletes, hanem tápláló ételt. Leggyakrabban a terméket használni főtt burgonyával. Fontos, hogy a bolt zhaya amíg csak lehetséges hűtés nélkül.

Baján Baktiyarova, táplálkozási:

A lóhúst - húsipari hasznos. Ez egyrészt magas kalóriatartalmú és sovány terméket fénnyel füves ízű, amelyek nagy táplálkozási tulajdonságokkal. A készítmény a hús fehérjék lovak (47%), zsírok (53%), és teljesen hiányzik a szénhidrátok. Főtt, gőz lóhúst lehet használni az emberek, akik az orvosi vagy étrendi mutatók ne használjon más típusú húst.

Hét életet kezdett

Amellett, hogy a régi recepteket, sok a lóhús, hogy kész az ínyenc étterem modern kazah konyha. Például, lóhúst érmék földimogyoró mártással, saláta pácolt articsóka és szárítjuk ló hús, füstölt lóhúst nemes sajtok (kék penész sajt, parmezán sajt és Brie), nauryz bőr (leves, melyek, kivéve a lóhúst, birka is használják).

Lóhúst ételeket, valamint ételeket a szokásos húsok, elfoglalni egy fülke finomságok megzavarása nélkül hagyományok, ami nyúlik időtlen idők óta. Milyen ételek tetszik lóhúst?

Őszi utazás kerül sor Kazahsztánban
Hatásos luxus nyaralás Hotel JW Marriott Absheron
5 titokzatos helyen, Kazahsztán, amit nem
Hogyan felszerelni egy életet az egész család Thaiföldön -
Bevándorlás, külföldi ingatlan, pénzügyi.
6 csodálatos hely van a világon, amelyeket meg kell
Bliss tapasztalat az első butikhotel Almati -
10 leglátogatottabb ország a világon