Kolbász házi tejtermékek gyengéd recept fotókkal

összetevők

• Marha - 900g
• Sertés - 1800
• Nitrinaya sót - 60g (lehet egy hagyományos, ha nem burkolt hosszú távú tárolása)
• Száraz mustár - 1st.l.
• Fehér bors - 0,5ch.l.
• Őrölt pisospaprika csípős - 0,5ch.l.
• Szerecsendió - 0,5ch.l.
• Szárított fokhagyma por - 0,5ch.l.
• Cukor - 0,5st.l.
• Tejpor - 80g
• Hideg tej - 270 ml
• A burkolat kolbász (vagy burkolatok bárány, sertés)

Főzni

Hús darabokra vágjuk darabokra, hogy illeszkedjenek a szájába egy húsdaráló;
Kihagyása a húst egy húsdaráló a legkisebb rudak 2-3;
A száraz keverék tál só, mustár, bors, szerecsendió, fokhagyma, cukor;
Minden felöntjük a darált húst és egy kicsit keverjük, hozzáadjuk a hideg tejet;
Gyúrjuk jól darált húst, hogy felszívja a teljes szabad nedvesség;
Őröljük keverőben felaprítottuk, hogy a paszta;
Csak akkor adjunk hozzá darált tejpor és gyúrjuk újra jól;
Töltsük a héj kapott darált megakadályozza levegő bejutását, és nem nagyon sűrű (vagy kolbász daráló segítségével fecskendő), csavaró minden 13-15sm váltakozva különböző irányokban;
Készen arra, hogy a kolbász a serpenyőben, és hagyjuk a kemencében a legkisebb lángon 1 órán keresztül;
További főzés hőmérsékleten 70-75 fok - 15-25 perc (attól függően, hogy az átmérője a köpeny), amíg a hőmérséklet a kolbász - 66-68 fok (fontos a víz hőmérséklete emelkedik, nagyon lassan - 3 óra alatt.);
Kész kolbász gyorsan lehűtjük hideg zuhany alatt, és tegye a hűtőbe (küldhetünk befagyasztására, és akkor lehet forralni 2-3 percig, keverjük megsütjük, stb);

Lépésről lépésre fotók

további információk

Meglepő lágy, lédús, ízletes és finom sosisochki, mint ahogy kellene. ))) Külön köszönet - Andrew. )))

Recept: Kolbászok házi tejtermékek finom, hogyan kell főzni, gyors és finom házi

---