Marha carpaccio recept otthon
Olasz carpaccio nagyon hasonló stroganina - ez is a nyers húst, vágjuk vékony szeletekre. Ez csak az olaszok - és ebből az országból snack kezdte diadalmenet az egész bolygón - ez szolgál nagyon bonyolultan. Itt hússzeleteket kiegészítik a sajt, sok fűszer, ecet és az olaj - minden olasz, nagylelkű és ízletes.
A klasszikus recept használ marhahús - pontosan azért, mert a főtt első carpaccio. Úgy jött ki a kést a legendás vendéglős Dzhuzeppe Chipriani. Ahhoz, hogy a tökéletes carpaccio, fontos, hogy válassza ki a megfelelő húst. Az ételek megfelelő darabja a megfelelő formában a levágott. Minél kevesebb film a hús, annál jobb.
Az alapja a klasszikus carpaccio vékonyan szeletelt marha carpaccio klasszikus recept elő kizárólag nyers húst fantáziál a témáról, és szakácsok és a főzés szerelmeseinek. Tehát van egy másik lehetőség - a fény sült. Mivel a hőkezelt hús kap egy szép aranybarna szemet és egy jellegzetes aromájú.
Pörkölt bélszín jobban megtartja a formáját, így könnyebb lesz vágni. Válasszon egy darab marhahúst úgy, hogy lehet vágni az egész gabona. Ez javítani fogja az eredményt, akkor a minimális vastagsága és áttetsző szelet a fő titka Cipriani mesterműve.
marha carpaccio
Recept marha carpaccio
Egy kis mennyiségű hő a olívaolajat egy serpenyőben. Mivel a hús eltávolítása film megsütjük 1 perc mindkét oldalon. Távolítsuk serpenyők marhahúsból, hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg hideg. Tekerjük fóliába, tedd 45 percre a mélyhűtőbe.
Parmezán morzsolódik vagy vékony szeletekre vágva. Az öltözködés, tisztítsa meg a hagymát, vágjuk apró kockákra. Hagyma kapcsolatot más töltő összetevők, jól keverjük össze. Vegye ki a húst a fagyasztóból. Egy nagyon éles késsel elvágta a legfinomabb, áttetsző szelet.
Tedd a húst a papírlap sütéshez, és egy második fedelet enyhén taszítják vagy „hengerelt” gördülő pin. Így lesz még lágyabb. Mossuk saláta, száraz. Lay a húst egy tányéron, sózzuk, borssal ízesítjük. Megszórjuk parmezánnal, szitálás öntettel. Tetejét salátával és kapribogyóval.
lásd még
Lazac carpaccio - talán a leghíresebb és legnépszerűbb variáció a halhús az olasz ...