Marha kolbász
Vásárlás vetchinnitsu 1,5 kg
Vásárolja nitrítsójának kolbászra
Vásárolja természetes belet kolbász
Vásárolja fúvóka kolbász
Megvásárolható a fúvókák kolbászok Vásárolja Kristallyut kolbász és sonka Vásárlás lapképző szita 100 mm Csomagok sózására hús 30x40 cm Hőmérő sütő Zsineg az árukapcsolás kolbász Hús hőmérő szondával Alder faforgács dohányzásról Choice Vásárolja sertés belek 32/34 mm Vásárolja fehérje shell kolbász 45 mm egy 5,8 cm-es fúvóka illeszkedő gyűrű csiszoló Vásárolja bárány bél 20/22 mm kolbász
Kolbász a hazai marhahús fordul puha, tápláló és nagyon is valóságos!
Főzzük legjobb a cellulóz marha nyak, majd hozzáadjuk a sertéshúst nem kell.
A vágás a csípő a legjobb, hogy adjunk egy kiló sertéshús - a lédússág.
Marha kolbász feltétlenül enni egyszerre, fagyasztva kész kolbász, majd eljuttatja azokat a serpenyőben, a forró levest fűszerekkel vagy egy tepsi a sütéshez.
- 5 kg marhahús
- 300 ml jeges vizet
- 1 evőkanál. kanál só, bors és fokhagyma por
- 1 óra hosszat keverjük. Teáskanál paprika
- 2-3 evőkanál szárított paprika
- hámozott fekély - 30-40 méter
Házi marha kolbász
1. Ellenőrizze, hogy van egy darab marhahúst kis csontokat hagyott kivágás után. Ha vannak, törölje őket, és levágta a vénákban.
2. A húst közepes méretű darab olyan méretű, hogy voltak húsdarálóval.
3. Grind egy húsdaráló egy nagy grill szeletelt húst.
4. Adjuk hozzá a tálat egész húskolbász fűszereket, ízlés szerint só, hideg, szűrt vizet, és gyúrjuk minden jól, amíg homogén lesz.
5. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe 12 órán át. Kényelmes ilyen készítmény este az éjszakát.
6. Bél szeres a tálba, és ázni 30 percig hideg folyó vízzel sót ki.
7. Ezután óvatosan öblítse a belül és kívül, a belső moshatjuk azáltal, hogy egy daru vagy egy tölcsér segítségével.
Ez nem csak azért szükséges, hogy tisztítsák meg a maradék sót, hanem, hogy ha vannak olyan lyukak a belekben.
8. hozzáadása tésztaszűrő a vízüveg. Tartsa ebben a formában nem kell több, mint 5 perc, mert a bélben maradjon kissé nedves, akkor csökken a levegő bejutását a kitöltése során kolbász.
9. Állítsa a fúvóka daráló húzzuk meg teljesen a nyakán a bél, amelynek a végén a tie húr.
10. Töltsük a belekben darált húst, majd, hogy több defekt finom tűvel teljes hossza mentén, a levegőt.
Döntse el, milyen hosszú a kolbász és minden hozzáadás után a kötést töltelék kolbász vastag cérnával.
11. Tedd egy tálba, fedjük le fóliával, és küldje el a hűtőben 12 órán át.
12. Helyezze az edényt a tűzhelyre, félig töltjük vízzel. Add ízlés babérlevél, bors, hámozott hagyma, petrezselyem és a kapor.
13. Heat a víz 70-80 fokos nélkül becsípődés felforraljuk, és merítsük a marha kolbász. Forraljuk 10-15 percig, majd kapcsolja ki a fűtést, és tartsa kolbász 10-15 percig vízben lédússág. Vegye ki és hűtsük le.
14. A rész ezután kolbász folpack, majd fólia és fagyasztható. Tárolhat egy hónap, és használja, ahogy tetszik.
A legtöbb ízletes sütjük előmelegített sütőben 200-220 fokon 35-40 percig, alkalmanként fordult minden hordó jobb sütés.
Csak főtt kolbász is lehet sült a kemencében, de nem több, mint 25 perc alatt, mert még mindig nagyon érzékeny.
Friss, nyers kolbász is lehet csomagolni, és hűtőszekrényben 3-4 napig.