Mérjünk vörös kaviár, hogyan kell kiválasztani, és hol lehet megvásárolni
Nincs nyaralás asztalra teljes anélkül snack vörös kaviárral. Ízletes, hasznos, és nem olyan drága, mint a testvér - fekete, és szép, végre. Tehát kialakítani, hogy a szépség és a fellebbezést a termék megbecsülni az első, majd az ízét.
Szabvány szerint minden bank tartalmaznia kell a tojásokat csak egyféle hal. Külsőleg, a tojás legyen tiszta, teljes, egységes színű, anélkül, hogy a film. Engedélyezett kisszámú tojáshéjban-lopantsa. Annak megítélésekor, következetesség, inkább rugalmas borjú, amelyben a tojások vannak elválasztva egymástól. Illata és íze legyen kellemes, jellegzetes halikra, keserűség és az élesség hagyjuk nagyon gyenge.
Tojástermelési kezdődik a megfelelő halfogás és vágás. Yastiks kivont halak (tasak, amelyben a tojás). Ebben a szakaszban, a hosszú távú tárolás, le lehet fagyasztani anélkül yastiks feldolgozása és bontása. Yastiks kezelni és lyukasztani. Ezután, az előzőleg elkészített sóoldat nagykövete tojást. Ebben a szakaszban feltétlenül szükséges egy vezérlő ellenőrzi a kapott terméket.
Ezután a tojásokat hozzáadott tartósítószert és a növényi olaj, amely elválasztja a tojás, megakadályozva, hogy összeragadnak. És míg sokan megpróbálják elkerülni tartósítószereket termékek, kaviár nem ez a helyzet. Hőkezelésével (pasztőrözés vagy sterilezés) nem áll, és a nem-megfelelés a legkisebb hőmérséklet fagyasztás során kockázata, hogy felolvasztás után roe válik egy káosz. Tartósítószer-mentes tojás eltarthatósága kevesebb, mint egy hónap, így a tartósítószer használata a vörös kaviár - indokolt lépés.
Miután sózás bab fér bele a bankok és a tekercs. Az eljárásokat kissé eltolódhat, és megváltozott, mivel néhány gyártó mozogni gyártási szakaszokban a különböző régiókban, például minta és kitermelése yastiks egy helyen, és minden mást már a helyén fogyasztói csomagolás.
Az ár a kaviár változik nem sok. De kaviár, súly alapján értékesített kevesebb, mint hogy konzervdobozok. Úgy döntöttünk, hogy megtudja, hogy az ár hatása a minőségi, és egy borjút eredményeként kell előnyben részesíteni.
A vizsgálat öt mintát tojást vásárolt három a szupermarketben és kettő a piacon.
Az eredmények cáfolják az állítást, hogy a termékeket a boltokban jobb, mint vele. A legjobb kaviár - a piacon!
A laboratóriumban a csemege ellenőrizni a patogén mikroorganizmusok (gyakran a borjú az E. coli, Clostridium, Salmonella és páros), tartották a só mennyisége, élesztő és penész keresték - jelenlétük jele romlást és a helytelen tárolási körülmények között.
Roman Gaidashov, szakértője a biztonság és az élelmiszerek minőségét OZPP:
-Annak ellenére, hogy ez a minta is elegendő, hogy meghatározzuk a tartósítószer mennyisége E200, azaz szorbinsav, kaviár romlott. A legvalószínűbb, hogy elrontotta a szakaszában a szállítás a termelés helyétől a termőhely.
Teljesen biztonságos csak az elismert szakértők a „Putyin”, LLC termékek és OOO „Amber”. Kamcsatkai „Delta Hal” jelenlétét tárta fel, további tartósítószer - benzoesav E201. Szabvány nem ajánlom a használatát, de ha a termék megfelel a műszaki feltételek, a tartósítószer érvényes. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy meghatározza azt a csomagoláson.
Szakértők megállapította, hogy a rossz minőségű sok minta - laza szemcséket, sok törött tojást, folyékony állagúak kaviár. Megjelenése és íze kielégítő ismerni csak két termék a piacon vásárolt.
Hogyan válasszuk ki a súlyozott kaviár
- A szag kell kellemes, hal, de gyenge. Erős szag jelzi, hogy a tojás nem friss, vagy talán mesterségesen ízesített.
- Kaviár kanál lapát és látni. Jó Tojás - razboristaya, sűrű és rugalmas. Ha ő zagy folyik, és a tojás „fújt” valószínűleg nem kapsz, fagyasztott vagy ő nem romlott. A vérrögök, nagyszámú plenochek yatykov - az ok, hogy ne vásároljon a kaviár.
- Laza tojást meg kell próbálni. Enyhén keserűség hagyjuk kapsz lazac. Ez jellemző coho lazackaviár. A só mennyisége változik, és attól is függ, az íze termelő.
Hogyan válasszuk ki a csomagolt kaviár
- Csomagolt tojás tárolni legfeljebb 4 hónapig a hűtőben. Akkor fagyasztható, mint általában jön a fekete, de gyakran eltörik közben jégmentesítő.
- A címkén kaviár kell a gyártó által megadott, és a két időpont: a gyártás időpontját és a csomagolás dátumát. A termelt tojások a betakarítás terén, jobb, mint az, hogy a „tett” Moszkvában vagy más, nem hal helyeken.
- Az üvegre kell határozni összetételét. Ideális: tojás, só, olaj és a tartósítószerek. Megengedett - E200, E211. Caviar nem tartósítószer nélkül. Ha nincs megadva, a gyártó hamis.
Az eredmények a vizsgálat vörös kaviár
1) „Putyin” cég. Leningrádi régióban. Sertolovo
Vásárlás helye: önkiszolgáló
A kórokozók jelenlétében: nem mutatható ki
Nátrium-klorid,% 4,6
Élesztő (kevesebb, mint 200): 120
Mould (50): 20
Szakértői vélemény: ráncos szemű, apró fóliát yastiks és tojástartó-lopantsa. A tojások gyenge, nem rugalmas. Flavor enyhe ízű keserű és az élességet.
2) "északi szélesség." Budapest
Vásárlás helye: önkiszolgáló
A kórokozók jelenlétében: E. coli
Nátrium-klorid,% 3.4
Élesztő (kevesebb, mint 200): 600
Mould (50): 150
Szakértői vélemény: a külföldi ízek és illatok
3) "Delta Fish" LLC. Kamcsatka Krai
Vásárlás helye: önkiszolgáló
A kórokozók jelenlétében: nem mutatható ki
Nátrium-klorid,% 3,3
Élesztő (kevesebb, mint 200): 750
Mould (50): 50
Szakértői vélemény: ráncos szemek és a kis darab filmet a yastiks, idegen íz és szag.
4) "kollektív gazdaság Drummer" LLC. Kamcsatka Krai
Vásárlás helye: a piac
A kórokozók jelenlétében: nem mutatható ki
Nátrium-klorid,% 4,5
Élesztő (kevesebb, mint 200): kevesebb, mint 10
Mould (50): kevesebb, mint 10
Szakértői vélemény: nem idegen ízek és illatok
"Amber" 5) LLC. Kamcsatka Krai
Vásárlás helye: a piac
A kórokozók jelenlétében: nem mutatható ki
Nátrium-klorid,% 3,5
Élesztő (kevesebb, mint 200): 300
Mould (50): kevesebb, mint 10
Szakértői vélemény: nagy tojás, egész, tiszta, idegen íz
Lásd még:
Amennyiben csak nem vettem a tojásokat. Minden nagyobb üzletek, amelyek a ház közelében a témában próbált kaviár. Mindig jó ízű, úgy érzi, hogy a mesterséges. Nagyon jó barátok valahogy kezelni, a Távol-Keleten, így azután azt, és kerestem egy természetes ízét. Mégis talált rybseti. Mint kiderült, ők hozzák a tojás a Távol-Keleten, így ezt a finom kaviárt tőlük.
Nincs még trackbacks.
Adygei sajt - hazai termék lakossága adigeföld, ami népszerűvé vált Magyarországon a honfoglalás után az Észak-Kaukázusban. Tartozik lágy sajtok és gazdag ásványi nyomelemek, ezért javasoljuk, hogy adjunk a diéta a terhes nők, a gyermekek, az idősek és a csont problémákat. Azonban ezek a tulajdonságok egy igazi Adygei sajt, nem hamis, ami ...
Kefir hasznos az éjszaka, de meg kell inni két órával lefekvés előtt, és nem snack. Ezután a kalcium fogja megszerezni a legjobb. És ami a legfontosabb - joghurt kell a természetes, és vesz egy nem túl könnyű feladat. Megnéztük Biokefir, és nem találja közöttük a jelen. Eltekintve a szokásos kefir, gyártók már ügyesen termelő Biokefir és ...
Tavaly bemutattuk a vizsgálat eredményeire leghasznosabb tejtermékek - sajtok. Hasznos, mert az túró tej helyett, vagy joghurt, minden értékes vitamin és ásványi anyag szükséges az emberi test, a legkoncentráltabb. Ezután az eredmények sajnos kiábrándító. Pontosan a fele a vizsgált minták a laboratóriumban voltak hamis. Ahelyett, hogy a természetes tehénsajt, ami történt ...