Milyen gyorsan vágni, és főzzük ízletes édesvízi halak

Sok háziasszony inkább folyami halak tengerbe. Ez a választás abból a tényből fakad, hogy a folyami hal mindig friss, mert fogott egész évben. És az ára hal a folyóban jóval alacsonyabb, mint a tengeren. Seafood szerelmesek azt állítják, hogy a folyami halak kevésbé hasznos. Ebben van némi igazság, de jobb, ha vásárolni a friss folyami hal, mint egy hosszú ideje, hogy ellenőrizze a termék minőségét ki a tengerből, ami gyakran nehéz ellenőrizni. Hogyan garantálja a vásárlás friss hal? Milyen gyorsan vágni, és főzzük ízletes folyami hal? Ezeket a kérdéseket a választ a legjobb halászok, szakácsok.

Hogyan lehet ellenőrizni a frissességét a halak

- Szem. Az egyik fő mutatók a frissesség. Világos, mint a nappali, a szemek azt mondják, hogy a hal friss.

- A szag. Friss tengeri hal jellegzetes édes illata, a folyó - gyakran van egy szaga sár. Zavaros friss hal szaga a bűzös szag romlott halat egyszerűen lehetetlen.

- Kopoltyúk. A friss hal élénkvörös, elavultak - barna, a romlott halat kopoltyúkat sötét egy éles, kellemetlen szag.

- Mérlegek. A friss hal pikkelyek süt, a régi - unalmas, lefejti és van egy nyálkás bevonatot.

- Rugalmasság. Gyakran gyártók a fogyasztók megtévesztésére, hogy megpróbálja eladni a régi halat, mint a friss. Ehhez, akkor megszünteti a lehetőségét, hogy ellenőrizze a frissességét a halak a fenti paraméterekkel. A nagy halak levágta a fejét kopoltyúk és pikkelyek mosás a nyálka, újra eladásra. Azonban ezek a halak könnyen ellenőrizhető. Gyorsan nyomja le a tetemet egy ujj több helyen, és biztosítja, hogy milyen gyorsan felépül formában. Friss hal nem elvesztette rugalmasságát izmok és gyorsan helyreállt. Ha a horpadást - régi halat.

- has. Puffadt hasa azt mondja, hogy a folyamat kezdődött halak bomlás.

Abban, hogy milyen évszakban meg kell vásárolni hal

Milyen gyorsan vágni folyami halak

Mielőtt elkezdené faragni a hal, meg kell, hogy megszüntesse a szaga a folyó, hogy sokan egyszerűen nem tud elviselni. Távolítsuk szag iszap több szempontból is.

Víz, só és citrom. Oldjuk fel vízben a só és alaposan mossuk hal. Ezt követően, a hal szárítjuk egy papírtörlővel, és dörzsölje egy szelet citrom. halak kell főzni a reszelt citrom legkésőbb tizenöt percig. Így jött a tó bodorka, csuka, keszeg, harcsa.
Víz, ecet. Ezt az oldatot áztatott ling, így azt ecetsavas fürdőben egy pár órát.
Víz, babérlevél. A meleg víz kerül valamivel zúzott lapok babér és vágott hal darabokat. Vegye ki egy órával később.

Uszonyok eltávolítására. A hal kerül egy vágódeszkát, és távolítsa ig. Ahhoz, hogy távolítsa el a hátúszó teszi vele egy hosszanti bemetszést mindkét oldalán a borda eltávolítjuk.

Halak vágására használatos műanyag vágódeszka. mivel ezek könnyen tisztítható, és nem szívja magába a szagokat.

- gyors eltávolítására hal pikkelyek két vagy három másodpercig, forrásban lévő vízbe.

Tartsa a halat forrásban lévő vízben legfeljebb három másodpercig, így a hús nem veszíthetik el tulajdonságaikat, és a mérleg jön le könnyen, még a hagyományos villával.

- Van egy másik módja, hogy gyorsan tisztítsa meg a halat. Tapasztalt halászok egyszerűen húzza a hal fejét és farkát, amíg meg nem hallja a válság csigolyák. Ezután folytassa tisztítani a mérleg, amely könnyen eltávolítható.

Ha a halat állandóan kicsúszik a keze meg kell lereszeljük azt kősó.

Eltávolítása a zsigerek. Belsejét óvatosan eltávolítjuk, hogy egy metszést a hasüregben.

Ha véletlenül hozzáért az epe egy késsel, meg kell dörzsölni sót a helyekre, ahol ő volt, és alaposan öblítse le vízzel hal.

Eltávolítása a csontokat. Ez nem minden esetben megfelelő. Bones - forrása a kalcium. Ezért a tapasztalt szakácsok nem távolítja el az összes csontot a hal. A villa csontok puha, és nem érzi, egy tál, része a keresztirányú metszést ejtenek az oldalán a halat. A folyamat során a pörkölés a csontok puhák és nem érzem még a gyermekek.

Titkok főzés édesvízi halak

- a legnagyobb folyami halak már régóta elő bográcsban ágyon só vagy a sütőben ágyon savanyú káposzta.

- Lemon sütés előtt kell dörzsölni minden folyami hal.

- Fül majd bő, ha a nagy halat főzni a fejét. A kis hal fejét kell levágni.

- A második szempont a sült hal kétszer gyorsabb, mint az első. Rátérve a halat a második oldalon, fontos, hogy tartsa meg a tűzben, és egy kicsit eltávolításával a serpenyőt a tűzről, hagyjuk a halat pár perc alatt készen. Így kap a pályázat sült folyami halak.

Serve halétel legjobb saláták. És mi táplálja, így csodálatos ízű saláta. Már említettük, az egyik a korábbi cikkeket.