Padlizsán saláta a téli a legfinomabb receptek

Padlizsán - zöldség a ventilátor: nem mindenki szereti a csípős ízét, enyhe keserűség. Azok, akik szabálytalanul „lélegzik”, hogy a kis kék, türelmetlenül várja a nyári élvezni az ínycsiklandó ételek: fűszeres pirított, zamatos és illatos pörkölt ratatouille.

Szeretné, hogy legyen szíves magát a kedvenc zöldség nemcsak a nyári időszakban? Aztán együtt a hagyományos üres - bab, uborka és a paradicsom - fenn kell tartani padlizsán saláta a tél.

Saláta a padlizsán és paprika fűszerek

5 kg padlizsán;
5 hüvely erős paprika;
200 g édes paprika;
100 g fokhagyma;
1 csésze 3% ecetet;
1 csésze forrásban lévő vízzel;
só - ízlés;
növényi olaj a sütéshez.

Mossuk és tisztítsuk az összes zöldséget. Készítsük el a kötszer: darálják mindkét paprika és fokhagyma. A vizet és az ecetet, podsolite ízlés, keverjük.

Padlizsán szelet, prisolit és hagyjuk állni 40-50 percig, hogy a bal keserűség. Öblítsük le folyó víz alatt, szárazra egy tiszta kendő és megsütjük részletekben forró olajban.

Dip minden szelet a szezonban, és szorosan a tiszta, száraz üvegekbe. Sterilizálja a doboz 0,5 liter, körülbelül 5 perc alatt, hagyjuk kihűlni, és roll-takaró alatt.

Saláta táplálékra padlizsán

1 kg padlizsán;
1 kg paradicsomot;
500 g sárgarépa és a hagyma;
Cikk 0.5. só;
0,5 teáskanál fekete bors .;
1 órán át. Kanálnyi ecetet.

Zöldség Tiszta és alaposan mossa a meleg vízben. Édes paprika, hagyma, sárgarépa és karaj pirított sorban, amíg a fele növényi olaj. Dice padlizsán, sózzuk, és hagyjuk 20 percig. Öblítsük le hideg vízzel. Chop paradicsom.

Keverjük össze a zöldségeket egy serpenyőben a megfelelő méretű, só, bors és főzzük körülbelül fél óra. A végén, öntsük az ecetet és keverjük. Ömlesztett saláta forró sterilizált üvegekbe, ukuporte, csomagolva egy takarót, és hagyjuk, amíg reggel.

Saláta padlizsán és a káposzta

2 kg padlizsán;
3 kg káposzta;
1 kg sárgarépa;
0,5 kg paprika;
4 pod erős paprika;
3 gerezd fokhagyma;
0,5-1 Art. ecet (ízlés szerint);
1 evőkanál. növényi olaj;
só és cukor ízlés szerint.

Padlizsán vágott hosszában 4 db, főzzük forrásban lévő vízben 3-4 percig. Vágott pépet kis kockákra, sózzuk, és hagyjuk egy órát. Mossuk le hideg vízzel.

Káposzta karaj, mindkét típusú bors Hámozzuk meg és aprítsuk polukolechkami. Sárgarépa lereszeljük, aprítsuk fel a fokhagymát. Adjuk hozzá a készített hozzávalókat padlizsán, valamint az olaj, ecet, só, cukor, keverjük, és hagyjuk 4-5 órán át. Töltsük saláta sterilizált üvegekbe, sterilizálja 40-50 perc. Húzd fel.

Saláta „Fantasia”

10 padlizsán, sárgarépa, hagyma, édes paprika, édes paprika, paradicsom;
2 evőkanál. só;
3 evőkanál. kanál cukor;
. 1 teáskanál 70% ecetet;
növényi olaj a sütéshez.

Padlizsán vágjuk nagyobb csíkokra. Készítsen egy 0,5 csésze víz, 1 teáskanál só. Töltsük fel a „kis kék”, így egy oldatot, keverjük össze, és hagyjuk állni 10 percig. Drain a padlizsán sóoldattal és pat száraz papírtörlővel.

Hagyma vágjuk, vágjuk vékony csíkokra sárgarépa, paprika -Threefold vagy félkör. Külön perezharte összes zöldséget és növényi olaj.

Paradicsom forrázás, hűtsük le hideg vízzel, távolítsa el a héj, és vágja a száron. Vágva, 4 db. Tedd egy nagy zománcozott edény, és tegye közepes lángon, főzzük a főzés. Készül paradicsom cefre egy fakanállal vagy tolkushkoy, Adjuk hozzá a pirított zöldségeket, maradék só, cukor.

Keverjük, és forraljuk egy salátát 5 percig. Pour ecet, bomlanak előkészített üvegekbe, és tekerjük fel. Jó csomagolást és hagyjuk kihűlni.

Téli saláta padlizsán rizzsel

1,5 kg padlizsán;
0,5 kg hagyma és a sárgarépa;
1 kg paradicsomot (lehet helyettesíteni 0,5 kg paradicsom, paprika 0,5 kg és 2 nagy Antonov alma);
2/3 csésze napraforgóolaj;
2 evőkanál. só;
3-4 evőkanál. kanál cukor;
1 csésze rizs, főtt, amíg a fele.

Padlizsán mosás, forrázás forró vízzel, héja és szeletekre vágva, körülbelül 2 cm vastag. Bőkezűen megszórjuk sóval, és hagyjuk 15-20 percig balra keserűség. Nyomda folyékony és barna napraforgó olajban, amíg aranybarna.

Sárgarépa lereszeljük, vágjuk a hagymát a lehető legfinomabban, paradicsom - szeletelve, hámozott paprika és az alma - sorsot. Fry a mély sütéshez forró olajban, hagymát és sárgarépát. Transzfer egy bankot, adjuk hozzá a paradicsom, az alma, paprika, padlizsán, öntsük a maradék olajat és hogy zöldségek forrásig.

Keverjük a só, cukor és pároljuk, amíg kész 40-45 perc. 10 percig, amíg főtt hozzáadjuk a rizst. Rendezzük literes sterilizált üvegekbe and roll up.

Saláta összeállítás „zűrzavar”

5 db. Közepes méretű padlizsán (héj nélkül);
5 db. paprika;
5 izzók;
3 gerezd fokhagyma;
5 paradicsom;
1 erős paprika;
2 evőkanál. kanál cukor;
1 evőkanál. kanál só;
100 ml finomított növényi olaj.

Padlizsán vágott körök vastagsága 1 cm, helyezzük sós vízben, és Forraljuk fel. Hajtsa ki egy tésztaszűrő. Hagyma karikákra vágott paradicsom - kockázva csípős paprika - gyűrűk, aprítsuk fel a fokhagymát.

Transzfer a zöldségeket egy serpenyőben, csatlakoztassa sóval, cukorral és az olaj, forraljuk, és főzzük 40 percig, alkalmanként megkeverve. 10 perc és 1 óra, öntsük a lezárás. Kanál 70% ecetet. Tedd súlya párolt bankok and roll up nélkül sterilizáló. Fedjük le a meleg takarót 5-6 órán át.

Rakott saláta grillezett padlizsán

5 darab padlizsán, paradicsom, édes paprika, alma, hagyma és fokhagyma szegfűszeg;
Cikk 1.5. növényi olaj (amelyek fél pohár - a sütés padlizsán);
sót.

Mossuk és tisztítsuk meg a zöldséget és gyümölcsöt. A padlizsán és a paradicsom vágjuk körbe, hagyma - fél gyűrű. Alma és paprika kockára vágott, vágjuk a fokhagymát apróra. Fry padlizsán növényi olaj. Helyezzük az edényt rétegek a következő sorrendben:

1. réteg: padlizsán;

Layer 3: paradicsom;

Ismétlés rétegek, töltse egy pohár saláta növényi olaj, só ízlés szerint. Pároljuk alacsony lángon 50 percig. Dariole forró bomlik steril edényekbe, roll, és hűtőszekrényben.

Fűszeres saláta padlizsán, paradicsom és paprika

2,3 kg padlizsán;
1,5 kg paradicsomot;
0,7-0,8 kg paprika;
2 pod erős paprika;
150 g növényi olajat;
Cikk 1-1,5. só;
5 Art. kanál cukor;
100 g ecetet.

Twist darálót paradicsom, paprika, kimagozva, és a zöldek. Főzzük alacsony lángon 5-7 percig. Hozzáadjuk a megtisztított padlizsán, kockára vágott, és a többi hozzávalót. Főzzük 20-25 percig. Bomlanak padlizsán saláta a téli sterilizált üvegekbe és ukuporte.

Padlizsán saláta paradicsommal

4 kg padlizsán;
2 kg paradicsomot;
300 ml víz;
100 g 9% ecetet;
50 g só;
30 g cukrot;
5 szegfűszegolaj;
5 babérlevél;
1 erős paprika.

Készítsünk pác: csatlakoztassa a víz a serpenyőbe, cukor, só, babérlevél, szegfűszeg és zúzott nélkül keserű paprika magvait. Forraljuk fel, hűvös, és öntsük a pác ecet.

Cook a padlizsán, amíg megpuhul. Cool a hideg vízben. Vágjuk szeletekre, és helyére a előkészített üvegekbe, hogy a „vállfa”, váltakozva paradicsom, szeletekre vágva. Öntsük a pác. Zárjuk a fedeleket, és sterilizáljuk: fél literes üvegek - 15 perc liter - 20 perc.

Padlizsán saláta fokhagymás

2 kg padlizsán;
3-4 gerezd fokhagyma;
1 erős paprika;
babérlevél, borsó szegfűbors, szegfűszeg

10 Art. kanál ecet;
Cikk 1-1,5. só;
3-4 evőkanál. kanál cukor;
Cikk 0.5. növényi olaj.

Problanshiruyte padlizsán forrásban lévő vízben 5 percig, hagyjuk kissé lehűlni, és vágjuk szeletekre. Forraljuk őket enyhén sós vízben 15 percig, és szorosan csomagolt literes kanna, összekeverjük finomra vágott fokhagymát. Hozzá minden üvegbe 1-2 babérlevél, 3 borsó szegfűbors és szegfűszeg-rügy 1. Forraljuk a pác, és öntsük rá a bankok. Sterilizálja padlizsán saláta 30-35 percig, roll up.

Saláta padlizsán, sterilizálás nélküli

15 közepes méretű padlizsán;
10 izzók;
15 paradicsom;
¾ Art. növényi olaj;
6 evőkanál. kanál ecetet 9%;
1-2 evőkanál. kanál cukor;
só ízlés szerint.

Mosás és tiszta, ha szükséges, és zöldség. Padlizsán kockákra vágott, hagyma - félgyűrűt, paradicsom, daráljuk le. Keverjük össze a hozzávalókat egy nagy serpenyőben, hozzátéve, só, cukor, olaj és ecet, főzzük 25 percig, alkalmanként megkeverve. Spread sterilizált üvegekbe, roll up.

Fűszeres saláta padlizsán

2 kg padlizsán;
2 kg paradicsomot;
1 kg paprika és a sárgarépa;
2-3 hüvelyben erős paprika;
fej fokhagyma;
250 ml növényi olaj;
150 g cukrot;
100 ml. 9% ecetet;
50-70 g sót.

Tisztítsa és mossa meg a zöldségeket. Sárgarépa lereszeljük, padlizsán és paprika kockára vágva, keserű - paradicsommal és fokhagymával - előállításához. Növényi püré sózzuk, cukor, olaj és ecet, forralja fel. Keverjük a zöldségeket és főzzük 50 percig. Hot saláta roll up sterilizált üvegekbe.

Saláta „Növényi mix”

3 kg padlizsán;
1,5 kg tisztított sárgarépa;
1 kg tisztított cukkini;
1 kg paradicsomot;
0,5 kg hagyma;
1-2 fej fokhagyma;
1 erős paprika;
0,5 st. növényi olaj, ecet, cukor és só.

Vágott padlizsán 4 részre, ázni sós vízzel 2 órán át, majd a gombot. Vágott zöldségeket kockákra, vágjuk csípős paprika. Csatlakozás a cukorral és a növényi olaj, keverjük és főzzük 25 percig. Add átengedjük sajtó fokhagyma, ecet, só, és főzzük további 15-20 percig - amíg meg nem puhul padlizsán. Spread forró növényi keveréket sterilizált üvegekbe, roll, és csomagolja óra.

Padlizsán saláta zöldbabbal

2,5 kg padlizsán;
1,5 kg paradicsomot;
1 kg zöld kávébab;
0,5 kg sárgarépa;
1 erős paprika;
kapor és petrezselyem;
2-3 gerezd fokhagyma;
150 ml növényi olaj;
2-2,5 art. só;
Cikk 6-6,5. kanál cukor;
5-7 Art. evőkanál ecetet.

Pass a paradicsom egy húsdaráló, padlizsán apró kockákra vágjuk, a sárgarépát tisztított lereszeljük. Greens borda tisztított magok bors vágott fél-gyűrűk, a tippeket a vágás babhüvely és a felére csökken.

Csatlakoztassa a paradicsom és a padlizsán, és főzzük 20 percig. Ezután hozzáadjuk a többi zöldséget és gyógynövények, sót és cukrot és főzzük további 30 percig. Öntsük az ecetet, tegye az apróra vágott fokhagymát és főzzük további 2 percig. Rendezzük saláta párolt bankok roll up.

Nos, néhány korsó finom padlizsán kaviár és konzerv padlizsán saláta, emlékeztetni a nyári hőség és meleg a lélek egy hideg tél.