Pesce Azzurro (kék hal) - Olaszország Orosz
Kék hal (Pesce Azzurro) - az egyik leghasznosabb és ízletes. Blue nevezik, mert a szép kék és néha smaragd dagály hátán.
Ez a hal általában olcsó a polcokon Szicília, mert a nagy fogás. A kék halak közé szardínia, hering, szardella vagy Mascolini szicíliai, makréla, skubmreschuka, sprotni. Az ételek, amelyek alapján ezeket a halakat az úgynevezett „Cucina Povera”, azaz az élelmiszer-a szegények, mert az olcsó, hogy engedheti meg magának, hogy szegény emberek. De annak ellenére, hogy az alacsony ár, ez a hal sok táplálkozási tulajdonságokkal is gyorsan asszimilálódtak a húst az alacsony kalóriatartalmú és tartalmaz telítetlen zsírokat, például omega-3 és kalciumban gazdag (350 mlg kalcium 100 gramm hal). Táplálkozási ajánljuk, hogy különösen azoknak, akik protivopokazno bevitelét telített zsírok, és hogy elkerüljék a kialakulását rákos sejtek, amelyek sposobstovat túlzott fogyasztása vörös hús, valamint a csont- csontritkulás. És mégis tökéletes emberek, akik szeretnek enni, de ne jobban, mint én)).
A kedvenc között a kék hal Mascolini, imádom őket formájában amour, és pácolt citrom mártással fűszerekkel és az olajbogyó. olaj (salmerilo), és a grillezett nyárs, hagymával és paradicsomszósz. De legfőképpen azt, mint a tészta alla palermitana, sokszor főzni ez az étel, könnyen elkészíthető, ízletes és kielégítő. Általában főzzük szardínia, szardella, de szeretem.
Ha érdekel, itt a recept (az arányok nem írás, mint mindig előkészíti, hogy szembenézzen), aztán még egy szakács). Peel vad édeskömény (kapor típusú, de több, fanyar), mossuk és főtt sós vízben, majd finomra vágjuk őket, és a víz félre. Tisztítsuk meg a szardella, elválasztva a csontok, és főzzük őket olívaolaj apróra vágott hagymát, a mazsola és fenyőmag öt percig egy serpenyőben vagy serpenyőbe a fedőt, adjunk hozzá sót, borsot és az apróra vágott édeskömény, és főzzük további 10 percig, esetenként hozzátéve vizet, ahol a főtt édeskömény. Ugyanebben a víz főzni tészta, előnyösen rövid tészta, csatorna, és adjunk hozzá, hogy a töltelék, keverjük össze, és hagyjuk a hő néhány percig. Tálalás előtt szórjuk meg pirított zsemlemorzsával előre. Jó étvágyat!
Lehetőség van, és én hozzá az egyik leghagyományosabb módja a főzés Alici Campaniában? (Benézett a Wikipédiában, oroszul ez a hal, mint a megfelelően nevezik az Európai szardella vagy szardellát, majd azt hittem, hogy ez az egész sprotni)
Ez az étel az úgynevezett „Alici indorate e friten” (sült, pörkölt)
500 gramm hal szükségességét
olaj a sütéshez
tisztítsa meg a halat, távolítsuk el a belsőségeket és a fej
„Nyilvánosságra” szardellát. távolítsa el a gerinc és alaposan öblítse le folyó víz alatt
Egy tálban keverjük össze a tojást sóval és borssal
Roll a halat lisztbe, majd mártsuk a tojás
Melegítsük fel a földimogyoró olajat egy serpenyőben, majd sütjük a szardella mindkét oldalán, amíg aranybarna.
Anchovies készen áll, hogy vegye ki, és tegye egy papírtörlővel, hogy távolítsa el a felesleges olajat.
Forrón citrom ék és zöldsalátával