Prága sütemény recept otthon

Legjobb csokoládétorta összes - természetesen, a „Prágai”. Desszert egy hosszú története van, elviseli sok változás a recept fennmaradt, és szerette mindenki könnyen elkészíthető otthon. Cseh Business Card ízlése és a szláv népek még a szovjet időkben torta „Prága” állította elő nagy mennyiségben, és már gyakori vendég az asztalon az ünnepek alatt és a hétköznapokon. Ma a torta is rendelkezésre áll, cukrászati ​​gyárak, és a különböző módosítások, új és olykor váratlan hozzávalókat egy recept. Keresse klasszikus sütemény Prága egy ősi recept szinte lehetetlen. Próbáljuk főzzük a kezüket a konyhában - ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik.

A klasszikus változat

Ez a recept a torta Prága, amelyet később egyszerűsített tészta Vladimir Gural'nik aki dolgozott ugyanabban az étteremben „Prága” tőke. Rich komponenst tartalmazó készítményt torta recept teszi a valóban csodálatos. Előkészítése a „prágai” egyszerű, de úgy elég idő.

összetevők

A tésztát a prágai sütemény egy klasszikus teljesítmény süthető ilyen termékek recept:

  1. 2,5 csésze liszt;
  2. 1,5 csésze cukor;
  3. Fél pohár vodka;
  4. 270 g tejföl;
  5. 150g sűrített tej;
  6. 4.5 evőkanál átszitált kakaópor;
  7. 3 tojás;
  8. 1,5 teáskanál sütőpor.
  1. Condensed - 100 gramm;
  2. Olaj - 200 gramm;
  3. Víz - 1 evőkanál;
  4. Egy tojássárgája;
  5. kakaópor - 1 evőkanál;
  6. Vanília - 3 gramm.
  1. Dark (vagy keserű) csokoládé - ​​2 csempe;
  2. Cem (ideális esetben - sárgabarack) - 60 g;
  3. Vaj - 60 gramm.

előállítási eljárás

Vegyenek részt a teszt - sütemények hűlni sokáig:

  1. Hogy egy száraz része a vizsgálatot - szitál a lisztet benne - kakaópor.
  2. Válasszuk szét a tojás sárgáját, adja meg őket fél adag cukrot, a cefre ki a fogfehérítés.
  3. Az elválasztott fehérjéket habverővel addig, amíg bolyhos hab szépen be abba tejföl, sűrített tej, maradék cukrot.
  4. Egyaránt csatlakoztatni tojásmassza és keverjük lassan, habverővel az egyik irányba.
  5. Írja része a száraz - liszt és a kakaó. Keverjük.
  6. Alak (körülbelül 24 cm átmérőjű) fedi, zsíros. Öntse a tésztát, és helyezzük a sütőben 40-50 percig. Sült piskóta hűvös a sütőben kissé nyitott, aztán a grill és hagyjuk éjszakára.
  1. Lágyítása szobahőmérsékleten olaj.
  2. Szét a sárgáját, keverjük össze vízzel, adjunk hozzá egy kevés sűrített tej.
  3. Cserélje a vízfürdő UVAR 3 percig, kevergetve.
  4. Vegyük le a tűzről és keverjük ugyanaz, hűvös.
  5. Whisk olaj vanília és kakaó. Add hozzá a lehűtött forralt tejszínt, és megverte egy mixer 6 perc.
  1. Keksz szét 3 azonos vastagságú torta, ázni vodka (helyettesítheti brandy vagy rum) és promazhte krémet. Vágja oldalán, tetején nyomja meg finoman a kezével.
  2. Felső réteg netolstym oka lekvárral.
  3. Olvad a csokit, adjunk hozzá egy vajat súly, oldjuk fel.
  4. Majd a keletkezett máz az egész torta tetején és oldalán.

tejföl

Puha torta tejföllel, hogy egy torta és egy kalória sűrű. Ez a recept van kialakítva, hogy a termékek - az összes hozzávalót megtalálható a boltban.

összetevők

  1. Tojás közepes méretű-2 db;
  2. Tejföl (nem kevesebb, mint 15% zsír) - 300 g;
  3. Cukor - 1,2 csésze;
  4. Soda - fél teáskanál;
  5. Ecet - mintegy 20 milliliter;
  6. Flour (legmagasabb fokozat) - 1,5 csésze;
  7. Sűrített kakaó - fél bankok;
  8. Mandula - 100 gramm;
  9. Kardamom vagy fekete bors - 0,5 tk.

Szirup áztatás sütemények:

  1. 60 ml vizet;
  2. 30 gramm cukrot;
  3. Egy evőkanál sűrű folyadékot.
  1. Egy csomag (200 g) vaj;
  2. Sűrített kakaó - ¾ bankok.

Hab, hogy fedezze a tortán:

  1. 4 evőkanál cukor nélkül diák;
  2. 50 gramm vaj;
  3. 60 ml tej;
  4. 4 evőkanál kakaópor.

előállítási eljárás

Kezdjük a hagyomány a tésztához:

  1. Dörzsölje a cukrot egy tálba, tejszín, tojás, szódabikarbóna, oltott, ecet, fehéren izzó és egységességét.
  2. Sűrített kakaó mix átszitált lisztet a Pour zúzott mandula és egy kis kardamom.
  3. Gyúrjuk a tésztát, és osszuk három részre.
  4. Fátyolos forma papír, olajozott, és öntsük ki az első része a vizsgálatot.
  5. Süssük körülbelül 20 percig átlagosan (180-190 ° C) a hő.
  6. Ugyanilyen módon a másik két sütni sütemények, kihűlni őket.

A krém receptje szerint főzött nagyon egyszerű:

  1. Tompítsa vaj, kis kockákra vágott, és habverővel, hogy ez levegős.
  2. Add hozzá egy kanál sűrített kakaó, miközben továbbra is habverővel.
  1. Keverjük össze a cukrot vízzel a bankot vastag falú.
  2. Tedd egy kis tüzet, és lehetővé teszi a szirupot felforraljuk. Forraljuk körülbelül 5 percig, hogy a tömeg kissé megvastagszik. Cool, öntsük a hideg szirupot likőr és keverjük.

Máz ajánlott főzni, amikor a torta „Prága” teljesen összeszerelt, hiszen a tömeges megkeményedik gyorsan:

  1. Keverjük a cukor, hogy a tejet, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A tej meleg lesz.
  2. Keverjük a kakaó, keverjük, közepes lángon forraljuk, amíg sűrű konzisztenciájú, a végén, adjunk hozzá egy pat vaj és csatlakoztassa más komponensekkel.
  1. Süti öntsük szirupot.
  2. Ezután Sandwich minden krémet, egymásra helyezett. Összehangolása az oldalán a tortát, és óvatosan nyomja a felső kezét.
  3. Öntsük máz az egész felületet, beleértve az oldalról. Széles kés igazítsa a máz.
  4. A tetején a torta lehet díszített mandula pehely vagy más zúzott dió, reszelt csokoládé.
  5. A készülék tisztítása hidegen 4 órán át, majd tálaljuk a mestermű az asztalra.

A szovjet időkben, minden cukrászati ​​termékek készülnek a jóváhagyott recept - a vendégek, ahol egyértelműen meghatározott arányban az összetevők, főzés felszerelés. Ma, a recept a „szovjet Prága” már nem titok, így főzni süteményt gyermekkori otthon. Nem lehet csinálni anélkül, hogy a konyhai mérleg.

összetevők

  1. Tojás - 335 gramm;
  2. Flour - 116 gramm;
  3. Cukor - 150 gramm;
  4. Puha vaj - 38 gramm;
  5. kakaópor - 23 gramm.
  1. Víz - 30 ml;
  2. Cukor - 92 g;
  3. Kakaópor - 6 gramm;
  4. Melasz - mi ez? - 14 gramm;
  5. Vanília és gyümölcs-esszenciák - 0,3 gramm.
  1. 21 gramm tiszta tojássárgája;
  2. 199 g vaj;
  3. Sűrített tej - 120 gramm;
  4. Kakaópor - 9 gramm;
  5. Vanília - 0,2 gramm;
  6. Víz - 21 ml.

előállítási eljárás

  1. Szét a sárgáját és fehérek, felosztják a dózis felét a cukor.
  2. Sift össze a lisztet és a kakaópor.
  3. Habverő a tojássárgáját a fele cukorral. Az elválasztott fehérjéket először függetlenül habverővel, majd a cukorral.
  4. Fehérek és sárgáját keverjük, hozzáadjuk a lágy vajat, a lisztet és a kakaót. Minden idők zavarja alulról felfelé kézzel készíteni kiváló minőségű kekszet.
  5. Süssük egyik Korzh 65 percig 210 fok.
  1. A tojássárgáját öntsünk vizet, és keverjük. Hozzá egy részét sűrített tej.
  2. Főtt le az alacsony hő, ne felejtsük el, hogy keverjük. Lehűtjük, majd az elegyet vágott vajat.
  3. Add kakaó és verte további 2 percig.
  1. UVAR cukrot vízzel, amíg sűrű szirupot. Külön-külön, a hő a melasz akár 60 fok, és írja be a szirupot.
  2. Forraljuk még 5 percig, és végül öntsük a gyümölcs lényege.
  1. Vágjuk a süteményt 3 shortcake, krém Sandwich egyenletesen.
  2. Felső jam torta promazhte vékonyréteg.
  3. Öntsük át a torta kissé meleg máz, szinten a felületet egy késsel.

Kérésre helyett kakaó tészta akkor adjuk hozzá a reszelt csokoládét és keserű cserélje tejtermék vagy fehér, bár nem lenne egy klasszikus recept sütemény „Prága”. Díszítő lehet választani ízlés szerint: kókusz, reszelt dió, gyümölcs, zsidótövisbogyó.