pulyka comb

Kattintson a megnyitáshoz! Kattintson a megnyitáshoz!
Kattintson a megnyitáshoz! Kattintson a megnyitáshoz!

4.4 out of 5 összesen 21 szavazattal

Pulyka comb - a legfinomabb része a madarak, ahonnan lehet készíteni egy igazi kulináris ünnep és a takarmány egy hatalmas cég. Ezen a hétvégén tanfolyam vagy egy ünnepi étkezés. Például, főtt pulyka comb Szilveszter és megette családjával a 4 fő 2 nap, és biztosíthatom önöket, hogy a 2. napon pulykamell még finomabb húslé elsimítjuk és impregnált minden egyes darab. Tehát, ha még mindig kíváncsi, hogy mit lehet főzni ebből a csípő, akkor úgy vélik, hogy már megtalálta a recept egy finom, egyszerű és bizonyított a konyhában.

Save szakácskönyv

Személyre - 8
A főzési idő - 3,5 h (+ 8 óra pácolás).

összetevők:

Pulyka comb - 1 db. (Körülbelül - 3 kg)

A pác:

A máz:

Főzés pulyka comb az alábbiak szerint:

Próbáltam különböző pulyka receptet, és tudom, hogy minden előnye és hátránya különböző módon. Ez a módszer egy kis számú segédanyagok és berendezések, valamint a viszonylag rövid főzési idő. Az egyetlen hátránya, ez a recept, hogy a comb előre kell pácoljuk nem rendelkezik jelentős hatással van a hús keménysége - ez azt minden esetben lesz puha és lédús, és ennek hatása a íze, valamint a fűszerek a pác must éjszaka, hogy az ő esetében . Akkor biztosan nem a pácolt húst. A választás a tiéd, de ha az idő engedi, akkor a vényköteles és akarat sokáig (több mint pácolás idő) hallgatni a szavakat a hála a háztartási.

1. Tehát Hip pulyka toll pengetős a nagy tuskók (csipesz segítségével).

2. És osmalivaem finom pihe főzőlapot, vagy egy darab kemény alkoholt. 3. A rendkívüli darab zsír vagy a bőr vágva, és dörzsölje sóval, pulyka comb, mintha dörzsölte a bőrbe. A kötet a hús nagy, így nem etapban a sót. 4. Elhelyezés, egy külön edényben a pác összetevői. 5. Alaposan keverjük össze a pác, hogy egy kicsit, hogy álljon fel a fűszerek ömlesztett fel, jól keverjük össze, és elkezdte a hangot, ugyanazt az akkordot.

A kezdeti mézes pác, nem tudja használni, de az elkészítése máz - van szükség.

6. Ezután zsírral főzött pácolt pulyka comb ugyanúgy, mint abban az esetben, só, mintha, dörzsölés, hogy a bőrbe a pulyka és finoman masszírozza a hús. 7. elterjedt a comb egy légmentesen zárható tartályba. Sajnos, még nem volt ilyen nagy mennyiségű ételek, amelyek tehetne egy csípő, így vettem a műanyag zacskót, amelyben a pulyka fog feküdni egész éjjel, és pácoljuk.

Azonban, ha van egy ilyen nagy méretű edények vagy a csípő egy kicsit, akkor győződjön meg róla, hogy az, hogy az ételek nem voltak kitéve fém (pl rozsdamentes acél), vagy a pác reagál a fém és a hús tűnhet meiiékíz. Ideális ételek marinírozásra kerámia vagy zománc, de szintén alkalmas műanyag vagy üveg.

Tehát hagyjuk oly pulyka comb 8:00, de ha hosszabb, például, egy nap, akkor még jobb lesz. 8. Tedd a sütőbe felmelegítés 180-200 ° C-on pácolt comb terjedését egy tepsi sütés fel a bőr. 9. És a tepsiben a combokat tekert fólia. 10. Tedd a serpenyőben lévő húst a sütőbe, és főzzük 3 óra. Sütési idő egyenesen arányos a mennyiség a comb - minél nagyobb ez, annál inkább fogjuk készül a pulykát. 11. De hogy nem hibáznak, és előkészíti a combcsont így van, akkor ellenőrizni fogjuk, hogy ebben a szakaszban már régóta emlékezett egyetlen jó szava. Miután 3 feltárjuk órás főzés fólia. 12. átszúrja a húst a legvastagabb része fapálcikával vagy vékony, éles késsel. Ha volt egy sáros húslé vagy kevert vér, meg kell még főzni fel, amíg nem megy átlátható húslevest. Tehát, ha a lé zavaros, csomagolja a csípő hátsó fóliával, és küldje el a sütőben további 25-30 percig, majd csinálni egy másik tesztet.

Célszerű nem Döfködték a comb „szita”, hogy a hús nem teljesen dehidratált :).

12 + 1. Ismét után a szúrás volt egyértelmű gyümölcslé. 14. Ezután főzünk egy külön tálban a hab: keverjük össze a szójaszósz és méz. 15. Vegye ki a fóliát felborulása comb bőre lefelé és keni ezek fölött az előkészített bevonatot.

Kulináris kefe ezt az eljárást, hogy nem a legkönnyebb, mert a hús meleg, és éget meg a kezét.

Tegyük vissza a serpenyőben a csípő a sütőben, grillezett vagy kapcsolja emeljük a hőmérsékletet 220-230 fok, és főzzük körülbelül 8 - 10 perc, amíg a felület barnák.

Legyen óvatos, a máz gyorsan, belül 2 -3 percre égő, ha a hőmérséklet túl magas, vagy ha hibázik az idővel.

Csak ebben a szakaszban tudunk a serpenyőben mellett a pulyka krumplit. kész lesz, csak ha a hús teljesen főzve. 16. Amint az egyik oldalon a pulyka elpirult, kivette az edényt a kemencéből, fordítsa át a comb bőre, és keni a felületet a maradék szója-mézes máz. 17. Ha lenne comb területeken, amelyek már most is súlyosan pirított, akkor csomagolja darab fólia megállítani őket a főzéshez és a feketedés elkerülése. Tovább főzzük a pulyka körülbelül 8-10 percig. 18. Az utolsó szakaszban, kívánatos, hogy kövesse a kemencén keresztül ablak pontosan kitalálni a főzési idő és a felület a mi combok ugyanazok voltak barna, ropogós héja. 19. pulyka comb kész. Amint megvan ez a sütőből, akkor fedjük le fóliával, és hagyjuk állni kb 15-20 perc alatt a hús leve jönnek erőegyensúlyt a húst. És majd vágjuk nagy része úgy, hogy mindegyik egy darab ropogós bőrt.

Előkészítése során a fólia tudunk tolstonarezannye csésze savanyú alma durum, valamint a vágás mentén párolt aszalt szilva és szárított sárgabarack. Ezek a termékek kiegészítik a pulyka, és hangsúlyozzák az ízét a hús. Azonban, ha leveszed a fóliát, a gyümölcs kell távolítani, és nyújtsa köretként a burgonya etetése során a hús.

Save szakácskönyv