Puszedli recept otthon - hogyan puszedli - receptek

A recept a macaroon látszólag nagyon egyszerű: keverje felvert fehérjék zúzott mandula és sütjük az így kapott masszát egy kemencében a kis buborékok formájában, még egy kezdő képes hostess. Azonban minden nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik, és ezek macaroon ismerni kell néhány trükköt és árnyalatok a főzés.

Jellemzők megfelelően előkészített süti:

- sima, fényes, nem ragaszkodnak a felületén az ujj;
- pályázati ropogós;
- A jelenléte egy kis „szoknyát”;
- lágy töltelék, amelynek vastagsága megegyezik a keksz vastagsága.

Előállítása legendás csemege koncentrációt igényel, és a figyelmet: az eltérés a kívánt hőmérsékletű sütés üzemmódban a rossz összetevők száma, az megsérti a gyártási technológia - mindezek a tényezők vezetnek kiábrándító eredményeket.

Ebben az esetben, ha a mandula liszt nem volt kéznél, akkor lehet, hogy készüljön el, grind egy élelmiszer-feldolgozó, amíg mandula finom por. Ezután a lisztet alaposan összekeverjük a porcukorral.

Fehérjék verni, amíg sűrű hab, fokozatosan adagoljuk a cukrot, és szükség esetén - néhány csepp ételfesték.

Nagyon óvatosan a felvert tojásfehérjével hozzáadott mandula-cukor keveréket és addig keverjük, amíg egyenletes.

Sütés homályos sütőpapír, majd fecskendővel édesipari extrudált tiszta köröket átmérője 2-3 cm. A megfelelően lefektetett tésztát nem kell „farka”.

Csók minden esetben nem lehet azonnal tegye a sütőbe - a tészta kissé zavetritsya és borított a legvékonyabb kéreg, ez általában elég 20-40 percig.

Ezt követően a cookie-kat sütőben sütjük 150 fok 10 percig. Nyissa ki a sütő ebben az időben nem kívánatos - mandulás leesik, és vált a rendszeres tortilla.

Egy idő után, vegye ki, pékáru, várjon kihűlni teljesen, és elkezd keverni süti felét használja tölteléket.

A töltelék lehet használni, mint egy lekvár, krém, paszta, vagy különböző ganache. Például a klasszikus csokoládé ganache készült azonos mennyiségű étcsokoládé és a tejszín.

Csokoládé kis darabokra törjük, felöntjük tejszínnel és melegített gyúrjuk, amíg sima, homogén masszát, amely folyamatosan a hideg 8-10 óráig.

Típusától függően a töltőanyag és a festék maguk macaroon: citrom töltelék kell egyeznie a sárga szín keksz, málna tömés - rózsaszín, stb