Recept cannolit szicíliai (cannolit siciliani), lépésről lépésre, fotókkal
Cannoli - hagyományos szicíliai sült édesség. Kezdetben cannolit elő a karnevál idején, de annyira népszerű, hogy végül kezdett készíteni őket az egész évre.
Szicíliai cannolit áll ropogós lángos töltött ricotta csokoládé chips, kandírozott gyümölcsök és kandírozott cseresznye díszített vagy kandírozott vágott pisztáciával.
Két cannolit recept: hagyományos és egyszerűsített.
Recept a hagyományos cannolit.
Hozzávalók a tésztához:
- Fehér borecet - 30 ml.
- Kakaópor - 5 g.
- Kávé (por) - 1 tk
- Fahéj - 1 teáskanál
- Liszt - 250 gr.
- Marsala - 30 g.
- Só - 1 teáskanál
- Sertészsír - 50 g.
- Egg - 1 db.
- Porított cukor - 30 gramm.
- Földimogyoró-olaj a sütéshez - 1 liter.
Hozzávalók a krémhez:
- Ricotta - 750 gr.
- Cukor - 300 gr.
- Chocolate chips vagy kandírozott gyümölcs - 80 g.
Recept egyszerűsített cannoli.
Hozzávalók a tésztához:
- Liszt - 400 gr.
- Cukor - 40 gr.
- Sertés zsír - 50 gramm.
- Fehér bor - 200 ml.
- Egg (protein only) - 1 db.
- Só - 1 csipet
- Földimogyoró-olaj a sütéshez - 1L.
Hozzávalók a krémhez:
- Ricotta - 750 gr.
- Porcukor - 300 gr.
- Chocolate chips vagy kandírozott gyümölcs - 80g
- Marsala - 100 ml.
előállítás:
Tésztát.
Keverje össze a hozzávalókat a tészta, a folyadékot az utolsó körben. A tésztát kell egy puha és rugalmas. Készül tésztát, fedjük le fóliával, és hagyjuk a hűtőben 60 percig.
A kész tésztát tekercs vastagsága 1-2 mm, kör alakú mélyedés (9 cm.) Cut körök, majd nyújtás kölcsönöz ovális alakú.
Minden egyes teszt lemez ovális körbehuzalozott acélcsövek formák.
Csatlakoztassa a két végét, kenőanyagok őket tojásfehérjével a forduláshoz.
Fry kapott cannoli forró olajban.
Tedd egy papírtörölközővel lefolyni a felesleges olajat, és távolítsa el a csövek.
Cream hagyományos cannolit.
Ricotta töltse cukorral, mix, borított fóliába és tedd a hűtőbe legalább 1 órán át. Ezután a ricotta szitán, adjunk hozzá csokoládé chips vagy kandírozott gyümölcs.
Krém egyszerűsített cannoli.
Ricotta megverte egy mixer, fokozatosan hozzáadjuk a porcukorral és a Marsala. Ezután hozzáadjuk a csokoládé chips és simára keverjük egy kanállal.
Amikor az így kapott csövet a tészta hideg, mert azok ricotta krém segítségével cukrászati táska. Díszítsük kandírozott (vagy kandírozott cseresznye, apróra vágott pisztácia), és meghintjük porcukorral.
Nem tudom, mi Marsala? Így meg kell, hogy menjen vissza Szicíliába Marsla - erős desszertbor a város Marsala, az egyik a Szicíliától délre.
legnyugatibb pontján Szicília, Trapani megyében, amely a szomszédos Paletrmo tartományban. A Szicíliától délre még mindig messze.
Ha figyelembe vesszük, hogy a szigeten - egy háromszög, és nézd meg a térképen. ez nem bűn azt mondani, hogy Marsala található a déli és nagyon, nagyon pontos, akkor a dél--West.
Tól Marsala Agrigento (közel a központ a dél) - 137 km. nem túl messze, még a helyi szabványoknak. De ízlések különbözőek cannolit itt
Nagyon sajnálom, de még mindig úgy gondolom, hogy honnan Marsala a Szicíliától délre (Modica-Pacchino) re:
És ott cannolit finomak. Sok marsaleztsy inkább a „durva” töltelék, ha durván ricotta összekeverjük a hozzávalókat (gondolom dugó), és nem egy homogén massza. Évente több alkalommal vagyok Marsala, hiszen férj jön ki belőle.
„Az élet olyan, mint a biciklizés. Ahhoz, hogy tartani az egyensúlyt meg kell tartani halad „Einstein
Megértem, hogy a szokásos ricotta nem alkalmas, és szükség juhtejből. Őszintén szólva én nem próbálja meg a cannolit a vendégek, ő volt többször is. minden rossz. És a jó tészta és díszített, és a szokásos ricotta teszi az isteni íze. És hol találja meg? Nem láttam. Csak sózott nyomva.
Si-Si, köszönöm retseptik! Azt húzta be a malacka bank. Hozzávalók a tésztához valami homályosan emlékeztetett „Brushwood”.
Nem tudom, mi Marsala? Így meg kell, hogy menjen vissza Szicíliába Marsla - erős desszertbor a város Marsala, az egyik a Szicíliától délre.
legnyugatibb pontján Szicília, Trapani megyében, amely a szomszédos Paletrmo tartományban. A Szicíliától délre még mindig messze.
Ha figyelembe vesszük, hogy a szigeten - egy háromszög, és nézd meg a térképen. ez nem bűn azt mondani, hogy Marsala található a déli és nagyon, nagyon pontos, akkor a dél--West.
Tól Marsala Agrigento (közel a központ a dél) - 137 km. nem túl messze, még a helyi szabványoknak. De ízlések különbözőek cannolit itt
És mégis - valahogy hallottam a tévében, ami a vita ricotta - nem mindenki megy ott, de csak egyfajta különleges. És azt is hallottam, hogy ezek a cannolit étkezhetnek csak a városban, ahol született - Piano degli Albanesi.
PS. Eszembe jutott, hogy én is egy könyv receptek Szicília Gambero Rosso. Nézett - Ricotta di Pecora (azaz, juh), ami előnyösen spot juh, szicíliai.
A könyv egy egyszerűsített vizsgálat recept, de ahelyett, borecet, és még mindig a kakaó, és még több tölteléket és pisztácia.
Szeretem Cannoli! Ez finom, különösen a jelen - csak manna, parlagfű és a nektár. Barátunk-szicíliai, ugyanakkor úgy véli, hogy a tésztát, olajban, nehéz a májban, és előnyben részesíti a tekercs kemencében sült. Nem egy klasszikus recept, hanem finom.
És mégis - valahogy hallottam a tévében, ami a vita ricotta - nem mindenki megy ott, de csak egyfajta különleges. És azt is hallottam, hogy ezek a cannolit étkezhetnek csak a városban, ahol született - Piano degli Albanesi.
PS. Eszembe jutott, hogy én is egy könyv receptek Szicília Gambero Rosso. Nézett - Ricotta di Pecora (azaz, juh), ami előnyösen spot juh, szicíliai.
A könyv egy egyszerűsített vizsgálat recept, de ahelyett, borecet, és még mindig a kakaó, és még több tölteléket és pisztácia.