Só és savanyúság uborka titkok és receptek konzervipari
Pácolás uborka télen már régóta nem szükségszerű. És még képes menteni is - legalábbis az internethasználók körében, ez a megközelítés, hogy a sózás semmi rossz nem a leggyakoribb. Most már egyre népszerűbb módja az önkifejezésnek és kellemes szabadidő főzés szerelmeseinek. A betakarítás után konzerv a tél - ez a fajta gasztronómiai kéz Maine egy kis retro. A bankok uborka polzimy majd örömet a szem, mint a lényege a nyár, az elővárosi bőség, ropogós vkusnoty a kertben ...
És ez a gyerekkori emléke, mint nagyanyáink, sőt a városokban a masszívan részt vesz felkészülés a téli hónapokban. Pikkelezése uborka ez csak móka és örömet, válassza szokatlan recepteket. Ez nem azt jelenti, hogy csak a smaragd pupyrchatye uborka egy crunch nincs joga létezni. De a kedvéért a sokféleség, mint egy jó, hogy azok még a alma és egres, és paradicsomlevet, és egy szokatlan csokor fűszerek. Hallgassa meg magad, észre, hogy kapsz ihletet és az öröm, és hajrá!
Titkok kiváló eredményeket
Élvezni a konzervipar, előkészíti mindent előre: személyes átvétel sikeres receptek zagotovte mossuk sterilizált üvegekbe és fedő, fűszerek és gyógynövények.
Uborka választani csak a fajták szánt pácolás. Saláta fog fordulni ernyedt és íztelen. Uborka csak akkor a kertben, amelyek feküdt néhány napig, nem alkalmasak. Ezeket alaposan meg kell tisztítani kefével és méret szerint. Pácolás legjobban a kis- és közepes méretű gyümölcs. Egy korsó kéne csak az azonos méretű uborka. Ezek egyenletesen átitatott sós, és úgy néz ki mint a kiválasztás.
Uborka választani csak a fajták szánt pácolás. Saláta fog fordulni ernyedt és íztelen.
Fontos pácolás uborka, egy kis vizet és sót kell használni. Ideális tavasszal vagy jól, lágy víz. Ha a víz a csapból, szükséges, hogy ez rendezésére vagy szűrjük. Vegye szakácsművészet só, durva, nem jódozott. Ha egy recept van szükség ecetet, akkor jobb, ha használja a leggyakoribb, nem ízesített. Bor, szőlő, alma és más fajták ecet adhat nemkívánatos mellékhatásai ízeket.
Tehát, ha készen áll, akkor elkezd. Íme néhány recept, az éles, nagyon finom és szép konzerv uborka a több száz, hogy megtalálja magát.
Emerald ropogós uborka
2 kg uborka szüksége: pác 1 liter vizet 50 ° C. só és cukor, 8 g. citromsav, bors és szegfűbors ízlés, fokhagyma, 3-4 gerezd egy quart jar, fűszeres zöldek: a levelek, a cseresznye, fekete ribizli, torma, kapor virágzat. Ha néhány levelek nem, akkor lehet adományozni. De nem kapor és a torma levelek, amelyek a savanyúság márka ropogóssággai.
Meg kell jegyezni, hogy a kiválasztott fűszerek legerősebb hatása az, ami viszont az uborka. Ebben a recept, akkor is létrehozhatja saját egyedi íz hatás, hozzátéve, a választás a szegfűszeg, chili, szerecsendió, sáfrány, bazsalikom és koriander. Kísérletezés, megfelelnek az intézkedés: Különböző fűszerek megszakíthatja egymás illatát.
Minden készen áll, meg lehet kezdeni a sózás. Gerezd fokhagyma, hámozott és vágott végig a lemezeket, fűszeres zöldek mossa és szárítsa meg egy ruhával. Mindez, valamint a fűszerek helyezték sterilizált üvegekbe az aljára. Kívánatos, hogy egy 1-literes kannák.
Uborka, mosás és osztályozás méret szerint, leforrázott forró vízzel, és azonnal mártott hideg vízben. Vágva tőlük mindkét oldalán a tippeket és szorosan tegye üvegekbe tetejére fűszerek (lehetőleg egyenes).
Most kell készíteni a sós víz: víz öntjük zománcozott edény, adjunk hozzá cukrot és sót, felforraljuk, citromsavat, keverjük, és távolítsa el a sós a hőt.
Egy perc forralás után öntsük a sós uborka a bankok, és hagyja őket 5 percig, hogy felmelegedjen. Ezután sóoldattal folyik vissza a serpenyőbe ismét, hogy azt egy forraljuk, és öntsük üvegekbe újra. 5 perc elteltével, az összes ismétlése újra, és az uborka sóoldattal öbölben egy harmadik alkalommal azonnal sterilizált tekercs fém fedél.
Miután kapcsolódórészek flip-bankok, és hűlni ebben a helyzetben. Szükséges, hogy a bankok nem robbant meleg pác további sterilizálja a fedelet. És ha a bank hirtelen nem volt szorosan zárva, akkor azonnal nyilvánvaló, és javítani a helyzeten.
Uborka ribizli
2 kg uborka lesz szükség: 3 csésze piros ribiszke, 2 vöröshagyma, kaliforniai paprika és szegfűszeg az arány 2 db. A literes üvegben, fokhagyma 2 gerezd a bank. Marinade 1 liter víz: 50 ° C. só, 30 g. cukor.
Uborka kell mosni, és méret szerint. Az alján a bankok fel fűszereket, fokhagymát és vágjuk nagyobb szeletekre hagyma. Uborka lebomlanak a bankok függőlegesen. Ribizli megtisztított görcsökkel, iterációt és én majd öntsünk fél csésze bogyós gyümölcsök a quart jar uborka. A megmaradt bogyókat küldeni a pác. Számára vizet forralni, hozzátéve, só és cukor, add bogyók. Uborka öntsünk forró pác, amíg a fedelet, azonnal lefedjük, és sterilizálja forrásban lévő vízben 8-10 percig.
Sok nő használja sterilizálás aerogrill, multivarku, sütő vagy mikrohullámú sütőben. Ez sokkal kényelmesebb, mint a sterilizált konzerveket a serpenyőben. Csak ki kell választania a megfelelő módja és ideje, hogy pontosan elérni a megsemmisítését mikrobák. És ha van aerogrill, akkor nem is sterilizálja az üvegeket, és csak mossa le azonnal szét a saját uborka. Valóban, Aerogrill hőmérséklet eléri a 150 fok, és ez kiváló sterilizálás minden, hogy van.
Befejezése után sterilizálás, a bankoknak kell dobni rögtön, flip-le fedővel, és hagyjuk, amíg teljesen kihűlt, szorosan csomagolt takaró. Huszonnégy órával fordulni. Tárolása előnyösen egy sötét, száraz helyen hőmérsékleten 5 és 20 fok.
Ecetes uborka egres
2 kg uborka lesz szüksége 300 gramm egres, bors és szegfűszeg 2 db egy liter, 3-4 gerezd fokhagyma a lehet, fűszeres zöldek: a levelek, a cseresznye, fekete ribizli, torma, kapor szárak és rügyek - ízlés, torma gyökere - 1 kicsi. Marinade 1 liter víz: 50 ° C. só, 60 g. cukor, 80 gr. 9 százalékos ecetet.
Uborka jobb kihasználása azok, amelyek kisebb. Ezeket alaposan meg kell mosni, és fedjük le hideg vízzel 3-4 órán keresztül. Egres mellszobor, hogy megszabaduljon a gallyak, mossa. Zöldek mosni, száraz, vágjuk (nem lehet túl finomra). A fokhagyma és torma gyökere héja és vágott, hajtogatott egy tálba a gyógynövények és jól összekeverjük.
A sterilizált kannák hozott egy kanál keveréke fokhagyma és zöld torma. Szorosan csomag uborka, előre vágott végein őket mindkét oldalon. A tetején minden edénybe önteni egy maroknyi egres. Forraljuk fel a vizet, öntsük uborka, hagyjuk 15 percig, majd a víz elvezetését. Ismét hozza vizet forrni, ismétlés egyszer. Ezután a víz távozik a uborka, add fűszerek, cukor, só, ecet. Forraljuk a pác lassú tűzön perc 10.Zalit savanyúság üvegekbe, hogy a felső, a legkedvezőbb fedél és azonnal tekerjük fel a bankok. Azután, hogy a kupakok le nagyon jól lezárja a takarót. Egy nap múlva a bankok is tükrözött.
Uborka szeleteket forró paradicsomszósz
2 kg uborka lesz szükség: 80 gramm. hámozott fokhagyma, 80 c. paradicsompüré, 120 g. napraforgóolaj, 80 g. cukor, 60 gr. sót. 80 gr. 6% - Foot ecet, 0, 5 tk csípős paprika, 1 teáskanál őrölt fekete bors.
Uborka jó mosás és hideg vízzel átitatott 1-2 órán keresztül. Áztatás után a közepes és kis uborka felére csökken. Ez az étel megfelelő és a nagy uborka, akkor jobb, ha vágjuk 4 db.
Most előállítására mártással: egy kis mennyiségű víz (körülbelül csésze) hígítottuk paradicsompüré, cukor, só, és így a keveréket forraljuk. Ezután adjunk hozzá megereszkedett keresztül fokhagyma sajtó, akut paprika, bors és napraforgóolaj.
Az így kapott forró mártással tegye kockára vágott uborkát, így hagyja, hogy a gyümölcslé. Fél órával később, amikor az uborkák „float”, keverjük a mártást, és próbálja meg neki, hogy legyen kedves sós éles. Forraljuk ezt a mártást uborka 15 percig kis lángon, majd hozzáadjuk az ecetet, újra összekeverjük, és hagyjuk uborka „pihenni” és ázni 10 percig szósszal. Ezután Lefektettük előállított sterilizált üvegekbe és sterilizáljuk 20 percen át. Azonnal zárja le a fedőt, és tekerjük fel, esztergálás és csomagolva, hagyjuk kihűlni. Egy nap múlva a bankok is átfordult, és elküldi őket a polcon tárolásra. Egyél örömmel!
115326 Budapest, Street Pyatnitskaya 25
107076 Budapest, utca Krasnobogatyrskaya, 44
Kereskedelmi Igazgatóság: (495) 748-13-90
A hálózat fejlesztése: (495) 748-35-96