Szervezése lakodalom - új trendek
Beszélgetünk az alapító egyik első ipari szolgáltatások Moszkvában „Furshet.ru” Anohinym Sergeem Evgenevichem.
- Szergej, milyen új trendek a szervezet a násznép most?
- Az esküvői bankett egy úgynevezett hagyományos ünnepek. Ennek ellenére egyre több a vendégek választani rágcsálnivalók és az étkezést. Az emberek távolodnak nehéz töltő saláták és grillezett húsok, saláták és inkább alapuló rukkolával, tenger gyümölcsei és zöldségek.
- Mi most a konyhában inkább a megrendelés során menyegzőt?
- Vegyes. Mégis a fő konyhában egy európai. Az emlékezetemben voltak esküvők, ahol az asztal uralná japán konyha, vagy például a keleti. Ha az esküvő kerül megrendezésre a szabadban, gyakran vásárolt kaukázusi ételeket.
- Milyen költségvetéssel általában feküdt a pár rendelés esetén menyegzőt?
- Nincs pontos adatokat. Szervezünk, alacsony költségű és drága esküvő. Minden attól függ, a kívánságait és lehetőségeit az ügyfél. Most az átlagos költsége - 2500 rubel személyenként.
- Szergej, mit gondol, hogy meg kell szerződést kötni a rendeléshez esküvői kedvezmények?
- Igen és igen! Ez mindig véd meg a gátlástalan játékosok. Ha szembesülnek azzal a ténnyel, hogy egy cég vagy magánszemély elkerüli a szerződést, akkor érdemes megfontolni, hogy meg kell bízni bennük, hogy megszervezzék a legemlékezetesebb nap az életemben.
- Hogyan javasoljuk, hogy az esküvői lakoma menü?
- Ne próbálja töltse ki a táblázatot sok előételek és a főételek. Ez nem a 90-es években, amikor az emberek utaznak az ünnepekre azzal a céllal, hogy egyenek eleget finomságokat. Válasszon 4-5 hideg előételek, kétféle meleg, könnyű salátákat. Feltétlenül desszerteket.
Azonban ez csak egy ajánlás. Emlékszem, az esküvő, ahol előfeltétele volt a jelenléte az asztalon saláta „Olivier”. Garnélarák thai szósz, tengeri sügér, rebuy, tonhal carpaccio, libamáj és a „Olivier”.
- Mennyi alkoholt és más italok szükséges a lakoma?
- Először is, a nem alkoholos italok. Legyen elég. Legalább 1 liter fejenként. Különösen, ha az esküvő kerül megrendezésre a nyáron. Alkohol kell kiszámítani preferenciái alapján a vendégek. Champagne vesz egy kis pohár egy személy, mert ez egy aperitif. Bor körülbelül 300 gramm egy személy. Télen több vörös, fehér, nyár, mindig hűtve. Szellemek az arány 200 gramm fejenként.
- Ön szervezi bankettek csak bizonyos helyeken, vagy akár jöhet ki a város?
- És az utolsó kérdés. Újak Gyakran kérdezik. Mennyi személyzet szükséges a szervezet a násznép, mondjuk legfeljebb 50 fő?
- A személyzet nem kell menteni. Érdemes tudni, hogy a fenntartó a 10 vendég, hogy meghív egy pincér. Így 50 fő kell 5 pincérek. Szükség van ügyintéző - az a személy, aki koordinálja a munkát az alkalmazottak.
- Sergey E., köszönöm, hogy időt és a válaszokat. Azt szeretném, ha a jólét és több ügyfelet.