Töltelék a ravioli - lépésről lépésre recept fotók
Az egyik ok, amiért a férjem nem eszik boltban vásárolt galuskával - darált hús rossz, úgyhogy a helyzet javítására, és előkészíti ravioli is, és ez a recept darált hús knédlivel anya tanított.
ÖSSZETEVŐK
- Marha filé 700 gramm
- Sertés filé 400 g
- Hagyma 2 Stucki
- Egy csomó petrezselyem 1 Minden
- Liszt 1 evőkanál. kanál
- Húsleves 70 milliliter
- Só 1 evőkanál. kanál
- Őrölt fekete bors, ízlés
- 1 pohár víz
- Búzaliszt 5 csésze
- Tojás 1 Each
- 1 teáskanál só
Mivel most fog készíteni a töltelék a ravioli, és vele együtt, ami már ott van, és gombócokat, hogy kezdődik, mi, természetesen, hadd teszt. Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát csatlakoztassa tojást, vizet, sót, lisztet, és adjunk hozzá 0,5 csésze és alaposan összekeverjük.
Kenjük a megvastagított tészta dagasztó, a felületet először meg kell meghintjük liszttel.
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, összegyúrjuk a tésztát amíg forró állapotban - a tészta könnyen mögött kezét (ha a tésztát vágjuk el, egységesnek kell lennie, mint a gyurma). Fedjük zsemle tésztát egy műanyag zacskóba, és hagyja így 40 percen át.
Marha jól megmosott, szárítsuk meg törölközőt, levágja a nem kívánt erek, film, és minden nem túl szép darab hús (itt tényleg nem lehet menteni, mert minden dugvány fogják használni a forró húslevest).
További előkészítése húsdaráló és hagyja keresztül a nagy fúvókát. A férjem olvasta valahol, hogy annak érdekében, hogy tisztítsa meg a magyar változata ravioli, darált hús kell apróra vágott, jól, és most néha buzgó át a húst egy csatabárdot.
Tovább főzzük a tölteléket. Miután a hús apróra vágott darált hús, itt az ideje, hogy a sertéshús. Her különösen vágás nem szükséges, mivel általában nem egy film, és a zsír, de természetesen, ha van valami, amit meg megjelenésében nem felel meg - ez jobb vágni, és küldje el a húslevest. Véleményem a zsír jelenléte a gombócokat - egy nagyon fontos dolog, mert ez teszi a zsíros töltelék élelmiszer lágyabb, édesebb és juicier. Így vágjuk sertéshús előállításához. Ha a folyamat kivágásának ax zsíros sertéshús darabokat kezdenek ragaszkodni a csatabárdot, csak mayhem balta néhány másodperc alatt futó meleg víz a csapból.
Miután a marha- és sertéshús volt feldarabolva, küldjük a húst egy mély medencébe, ahol a készítmény darált hús folytatódni fog.
Hagyma tiszta, vágja kis kockákra. Ehhez szükség van egy nagyon éles késsel, és egy kicsit a készség. És általában, vágtam minden hagymát félbe, majd a fél hagymát átvágása az egész gabona körülbelül 3 mm-es osztás, de nem dorezaya egyik végén (tehát vágás nem romlott), nos, és végül egy izzó átfogják a korábban tett darabok.
Finomra vágott hagymát finomkodik hajót.
A csokor petrezselyem levágta a szárát. Ahelyett, petrezselyem, akkor is használhatja a fiatal csalán.
Dob zöldek egy tálba, és töltse meg forró vízzel a kannát, ami zölden világít forró vízben egy percig, majd visszadobják a petrezselyem egy tésztaszűrő, és így a víz lefolyni.
Miután kihűlt petrezselyem foszlány egy késsel
Petrezselyem küldje el a marha-, majd adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál. kanál só dombok és ízlés szerint frissen őrölt fekete bors, keverjük jól össze minden.
Ezután hozzáadjuk a lisztet, hogy a hús, hogy töltelék „kívánt viszkozitás” és újra keverjük össze.
Vegyünk 70 ml leves (ha nincs raktáron - lehet cserélni tiszta vízzel), öntsük a darált hús és alaposan keverjük össze még egyszer.
Nos, itt van a mi tészta és töltelék jött most folytassa a modellezése a gombócokat. Vágjuk a tésztát kb negyed palacsinta és tekeredik körülbelül 2 mm vastag. Ezután egy pohár kis pohár vagy sajtolással körökben.
A közepén egy helyezzük a tölteléket, és szilárdan beágyazódott a szélén derelye.
Tedd a kész gombócokat a felszínen, lisztbe és küldje el a fagyasztóban - fagyasztva gombóc, meg kell váltani a táskát és a nyakkendő szorosan. Ha azt tervezi, hogy főzni egyszerre, akkor nincs szükség fagyasztható.
Forraljuk a gombócokat kell egy nagy fazék, úgy, hogy azok „úszni” szabadon jól sós vízben 7-9 percig forralás után.