Vol au vent leveles tészta, magic
Érezze a kezében az üres tömeg Vol au vent leveles tészta szinte lehetetlen, így a levegő, lebegő és könnyű. Nem csoda, hogy a szó szerinti fordítása a francia «vol-au-vent» hangzik, mint egy „repül a szél.” Igen, és ez egy kulináris felfedezés tartozik a tehetséges szakács, egy francia.
Lapos sütemény egy oldala a kör sütés közben emelkedik belül háromszor alakok vékony lemezek, és úgy néz ki, mint egy torony, vagy egy hordó. A lyukak vannak töltve puff volovanov finom uzsonna: hal, tojás, máj, hús és zöldség keverékek, sajt és túró krém és gyakran szolgál a banketten, az elején az ünnep, aperitifként, vagy a „maradjon az ember gyomrában”.
Kis méretű, csak egy falatot Vol au vent kényelmes tárgyaló formátum „talpon” - evett útközben, anélkül, hogy zavaró a beszélgetést. Vendégek és joga van, hogy megy a bar válasszuk árusító «kosár». Semleges ízű, és súlytalan, mint egy puff kombinált sós, fűszeres, éles összetétel és desszert.
Elkészítési idő: 30 perc / Adag: 8-10 db.
összetevők
Főzni Vol au vent leveles tészta
A program megkezdése előtt szükséges munka felengedni a fagyott kanyarulatok - lehetőleg lassan, egy hűtőszekrény polcán, és nem szobahőmérsékleten, különösen közel a hőforrás. Akkor, ha sütés nem sérti a nagyon sokrétű és törékeny szerkezetet. Tedd a táskát a fagyasztóból, hogy a fő ága az este, másnap indul sütés kísérletet. Ha egy önzetlen munkás és képes gyúrjuk a leveles tészta magad, Vol au vent megy haza teljesen. Aki siet, és előnyben részesíti a konyhába, hogy elkerüljék a felesleges baj, nyugodtan menjen a boltba. A javaslat a szervezeti egységek a fagyasztott félkész ételek, általában tele van a különböző típusú teszt: pizza, ravioli, lasagne, puffasztott, croissant, sütemények és az élesztő.
Nagyítás a tekercs enyhén olajozott pergamen - tud dolgozni pripylennoy liszt a munkalap. Előfordul, hogy a rétegek összeragadnak, és nem lehet könnyen felszabadítsa a vásznon. Óvatosan vágja a végén ízületek vannak összeragasztva egy késsel, és amikor ez nem működik, nincs mit tenni, hogy le a sodrófa. Húzza ki ismét, nem vékony, 5-7 mm, és kevésbé, mint az eredeti vastagságát. Ismerve a pékek azt tanácsolják, hogy roll volovanov leveles tészta, croissant és más felfújja az egyik irányba.
Vegyük a körkörös naplózás cookie-kat, vagy bármely megfelelő eszköz rögtönzött - sapkák, sapka, szemüveg, stb egy kemény szélét. A szerszám pereme enyhén zsírral (olajat) vagy a tekercset lisztet, könnyebb vágni a munkadarabot. Értékesítés kis sütemény, átmérője 5-6 cm Ne felejtsük el, per-termék Vol au vent két darab -. És szegély szilárd alapot a lyukba. Ezért csökkenteni páros számú körökben.
A termény, összetöri őket, majd indítsa el az üzleti saját. Félkörökre sütemény ismét kénytelen, pontosan a közepén, és ezúttal egy kisebb átmérőjű szerszám (3-4 cm), hogy csinál a gyűrűt. Vol-au RIM nem lehet túl széles ahhoz, szélessége 1 cm-es.
Vegyük a második eleme a gyors recept - tojás, külön a fehér a tojássárgáját és a kiterjesztett különböző tálak. Grease bázis (teljes pellet) tojásfehérje. Ez megbízhatóan össze az alsó és a felső gyűrű. Még könnyebb fedezni vízzel, de akkor meg kell cselekedni nagyon gyorsan, különben a tészta kiszárad, és süssük egy oldalirányú csúszás az oldalon, könyök „kosárba”.
A nedves pogácsa elő alkatrészeket egy lyukat enyhén megnyomja a ragasztó, igazítsa az oldalán. Most tesszük a tojássárgáját, megfesti kellemes napellenző. Kenetek és a RIM és alsó. Helyettesítse a tálcát, és át a félkész Vol-au-előmelegített sütőben sütjük körülbelül 20-25 percen át 190-200 fok. Mondjuk, leveles tészta, szereti a nedves légkör, és érdemes egy-két alkalommal teljes időtartama alatt megszórt vizet gőzzé a sütőben meg.
Hagyjuk kihűlni, arany hordó és azonnal harisnya snack. Kérésére értékesítő központ az aljára, de nem a (egy lyuk nem szükséges) - vékony lemezek könnyen repedt, az üreg van kiképezve, akkor több mint töltés.
Vol au vent töltött hagyományos kaviár, krémsajt gyógynövényekkel, pástétom. Ne felejtsük el, az édesszájú - tejszínhab bogyók cukor méltóan illeszkedik a réteges minicsészékben.